Kylling med mandelsmør
Stemmer: 1
Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
I stedet for almindelige rasp, rul kyllingebrystet i hakkede mandler, steg det, og se smagen få en helt ny dimension. For at forhindre mandelskorpen i at brænde på i panden, færdiggør kyllingen i ovnen, hvilket resulterer i et saftigt og mørt indre og en perfekt sprød skorpe. Server med en let grøn salat i en vinaigrettedressing.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 kop hele ublancherede mandler
- 1,5 tsk spansk paprika
- Hviderne af 2 store æg
- 4 kyllingebryster uden skind og ben (ca. 170 g hver)
- 1 spsk usaltet smør, smeltet
- 4 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
- 1 spsk sherryeddike
- 5 kopper mesclunsalat
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingebryst, mesclun salatblanding, sherryeddike, mandel, paprika
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Kom mandlerne i en foodprocessor og blend dem, indtil de er fintmalet. Kom dem i en lav skål og vend dem med paprikaen. Pisk æggehviderne let i en anden lav skål. Dup kyllingen tør med køkkenrulle og krydr begge sider med salt og sort peber.
- Dyp kyllingebrysterne i æggehviderne og ryst overskydende æg af. Rul kyllingen i mandlerne, så den er jævnt dækket. Læg dem på en bageplade, dæk til og stil dem i køleskabet i 20 minutter.
- Placer en rist over en bageplade. Varm en mellemstor pande med slip-let-belægning op ved middellav varme, og tilsæt smør og 1 spiseskefuld olivenolie. Læg kyllingen i panden med den glatte side nedad, og skru op for varmen til middelhøj. Steg, vend én gang, indtil den er gyldenbrun, 3-4 minutter på hver side.
- Læg kyllingen over på den forberedte bageplade og steg den, indtil et termometer stukket i den tykkeste del af brystet viser 71 °C, cirka 20 minutter.
- I en mellemstor skål blandes eddike, salt og sort peber efter smag. Pisk gradvist de resterende 3 spiseskefulde olivenolie i. Tilsæt den grønne salat og vend det hele. Fordel salaten på 4 tallerkener og server med et stykke grillet kylling.
Kategorier:
Lignende opskrifter
