Saké

Denne opskrift på stegte ris bruger madlavningsspray og æggehvider for at holde kalorier og fedt på et minimum. Med rejer, gulerødder, sukkerærter og rødløg er de stegte ris, selv med minimalt fedtindhold, lækre og— læs mere

Alkoholholdig grøn te er en vidunderlig måde at kombinere cocktailtid med traditionel japansk te i sommervarmen. Bryg grøn te med mynte og ingefær, tilsæt et stænk sake, tilsæt honning for sødme, masser af isterninger og... læs mere

Denne sommercocktail er sprængfyldt med forfriskende smagsnuancer af citrus, mynte og basilikum. Den er lavet med mousserende sake og er perfekt til sommerens poolparties eller grillfester. Serveres meget afkølet i høje glas. læs mere

• Nabe
• Dasi

Denne smarte opskrift kombinerer den traditionelle japanske ret nabe, lavet med svinekød og napakål. Den er enkel, men ser fantastisk ud, når den serveres direkte fra gryden. Lag af napakål og svinebryst simrer i en smagfuld bouillon lavet af... læs mere

• Dumplings
• Dipsauce

For at forstærke den kødfulde smag af kinesiske dumplings, tilsæt mortadella til det hakkede svinekødsfyld. Kinesiske dumplings steges i en stegepande med en lille mængde væske, og når væsken er fordampet, steges de, indtil de er gyldenbrune. læs mere

Dette er en superlækker vegansk version af den populære japanske ret unadon (unagi-donburi), stegt ål i en sød, klistret sauce serveret med hvide ris. Aubergine erstatter ålen. Opskriften er hurtig og nem, men alligevel så lækker, at— læs mere

Yakitori negima er spyd af kyllingelår og forårsløg, der ofte serveres på japanske barer med kold øl. Mens de grilles, pensles yakitorierne med teriyakisauce, hvilket giver dem en lækker karamelliseret glasur. Du - læs mere

Denne version af de populære japanske kushiyaki-kebaber er lavet med en kombination af laks og shiitakesvampe, som giver fisken en umami-smag. Laksefileten er formarineret i en blanding af mirin, sake og miso; kebabene pensles derefter med den samme blanding under tilberedningen. læs mere

• Nudler
• Bouillon
• Svinebryst

Hemmeligheden bag lækker ramen er dens bouillon. Lav den med stegt bacon, stegte løg og ingefær, sojasauce og japansk mirin, og brug den bouillon, du har ved hånden – kylling, svinekød eller grøntsager. Smagen er fyldig og – læs mere

• Kyllingespyd
• Grønne bønner med tofu og sesamsauce

Disse japanske kyllingespyd steges direkte i panden. Brug saftigere kyllingelår, og sæt dem på bambusspyd sammen med forårsløg. Steg yakitori, og pensl hver side med den forberedte... læs mere

Selvom denne suppe er lavet med almindelige instantnudler (kassér krydderipakkerne), kommer den autentiske japanske ramensmag fra den fyldige bouillon af kyllingevinger, bacon, shiitakesvampe og krydderier. Aromaen er ubestridelig— læs mere

Denne cocktail er lavet med frosne friske blommer, blandet med sake, blommevin og ananas-ingefærsirup, hvilket giver drinken vidunderligt syrlige noter. Server den i et stort glas, toppet med en tyk låg af - læs mere

Hele vagtelkroppe ser meget elegante og festlige ud på en tallerken; sådan en ret vil altid være en bordpynt. Og for at give fuglen en usædvanlig, eksotisk smag, tilbered den på asiatisk vis, mariner vagtlen i en blanding af - læs mere

Cola, sojasauce og hvidløg giver denne ret en unik sød og sur smag, og den grillede kylling er utrolig mør og saftig. Syltede chilipeber tilføjer et strejf af pikanthed. læs mere

Wok-stegning er en tilberedningsmetode, hvor kød og grøntsager hurtigt steges i en varm pande med en lille mængde olie. Det er også sådan, de populære asiatiske udon-nudler med kylling og grøntsager tilberedes, hvilket ikke kun resulterer i... læs mere

Detaljeret opskrift med fotos.

Detaljeret opskrift med fotos.

Detaljeret opskrift med fotos.

En detaljeret opskrift på grillet fjerkræ med fotos. læs mere

Detaljeret opskrift med fotos.

Detaljeret opskrift med fotos.

Detaljeret opskrift med fotos.

Detaljeret opskrift med fotos.

Detaljeret opskrift med fotos.

• Traditionelle ingredienser til tempura:
• Tempura-dipsauce:
• Tempura-dej:

Detaljeret opskrift med fotos.

Detaljeret opskrift med fotos.

• Sushi-su krydderier:
• Unagi-glasur:

Detaljeret opskrift med fotos.

Detaljeret opskrift med fotos.

Detaljeret opskrift med fotos.

• Tempura:
• Dipsauce:

Detaljeret opskrift med fotos.

Detaljeret opskrift med fotos.

Detaljeret opskrift med fotos.

• Marinade:

Denne metode fungerer lige så godt til frisk hellefisk og havbars. Server den færdige fisk enten varm eller ved stuetemperatur som hovedret eller som ingrediens i en salat. Hvis du bruger... læs mere

I Japan tilberedes sukiyaki til frokost, og alle bruger spisepinde til at samle ingredienser op af gryden, mens den koger. Derfor tilsættes ikke alle ingredienserne i gryden på én gang, men lidt efter lidt. læs mere

• Til kyllingen:
• Woksauce:
• Til nudlerne:
• Til wokretter:

En kinesisk wokret med stegt kylling og grøntsager. Serveret på en bund af stegte nudler og salatblade. læs mere

Detaljeret opskrift med fotos.

Detaljeret opskrift med fotos.

En asiatisk-inspireret bok choy-tilbehørsopskrift. Bok choy, shiitakesvampe, hvidløg og jicama simrer i kyllingebouillon. Serveres med sake og østerssauce. læs mere

Detaljeret opskrift med fotos.

Detaljeret opskrift med fotos.