Stegt torsk med linser på 25 minutter
Stemmer: 1
Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 480, samlet fedt 20 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 43 G., kulhydrater 25 G., fiber 12 G., kolesterol 95 mg, natrium 960 mg, sukker 4 G.
Kalorier 480, samlet fedt 20 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 43 G., kulhydrater 25 G., fiber 12 G., kolesterol 95 mg, natrium 960 mg, sukker 4 G.
Hvis du tilbereder denne ret med linser på dåse, sparer du næsten en halv time. For en dybere, mere hjemmelavet smag, lad dem simre kort med stegt bacon i rødvin. Rør hakkede selleristængler og -blade i til sidst for friskhed og saftighed. Disse linser er det perfekte tilbehør til mør, kødfuld torsk, der er stegt på panden til en sprød finish. Dryp hele retten med brunet smør. Det tilføjer en subtil nøddesmag, der passer smukt til både fisken og linserne.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 4 stykker torskefilet uden skind, 180 g hver.
- 3 stilke selleri, renset, skrællet og skåret i tynde skiver på diagonalen + 1/2 kop selleriblade
- 2 spsk. olivenolie
- 1 spsk (15 g) smør
- 4 skiver bacon, skåret i tynde strimler
- Et halvt mellemstort rødløg, tyndt skåret
- 1 fed hvidløg, finthakket
- 0,5 kopper rødvin
- 2 dåser brune linser (425 g), skyllede
- 0,5 kopper letsaltet kyllingebouillon
- 1/4 tsk røde peberflager
Vi anbefaler
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Steg baconen i en mellemstor gryde ved høj varme under hyppig omrøring, indtil den er brunet, 2-3 minutter. Tilsæt løg og hvidløg, og steg under konstant omrøring, indtil det dufter, ca. 1 minut. Hæld vinen i, bring det i kog, og steg under omrøring og skrabning af eventuelle baconstykker fra bunden af gryden i ca. 1 minut.
- Rør linser, kyllingebouillon og røde peberflager i, og lad det simre igen. Læg låg på og kog under omrøring af og til, og skru ned for varmen til medium, hvis det er nødvendigt, indtil væsken er tyk og ikke vandig, ca. 3 minutter. Tag gryden af varmen, og rør selleristængler og -blade, 1/2 tsk salt og et par gnister sort peber i.
- Drys torskefileterne med 1/2 tsk salt og peber. Varm olivenolie op i en stor nonstick-pande ved middelhøj varme. Når olien begynder at skinne, tilsættes fisken med skindsiden nedad og steges uden at vende den, indtil den er gyldenbrun, 3-4 minutter (fisken skal være uigennemsigtig mellem træfibrene).
- Vend fileten og steg den på den anden side, indtil den begynder at flage, 1-2 minutter. Tag fisken op af panden og sluk for varmen. Tilsæt smørret i panden og lad det smelte og blive mørkt.
- Fordel linserne i 4 skåle eller suppeskåle, top med torsken og dryp med det brunede smør.
Kategorier:
Lignende opskrifter
