Stuvet schweizerblad med tørrede tranebær
Stemmer: 4
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Denne opskrift bruger både de møre blade og de seje stilke fra schweizerblad – man kan aldrig få for mange fibre! Steg blot stilkene før bladene, så bliver de lige så møre og saftige. Kombineret med rødløg, syrligheden af tørrede tranebær og en knivspids muskatnød er den lækker og saftig. Server denne braiserede schweizerblad som tilbehør til oksekød, svinekød eller stegt kalkun.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 store bundter bladbede, stilke skåret i 2 cm stykker og blade i 5 cm stykker.
- 0,5 kopper tørrede tranebær
- 1 kop letsaltet kyllingebouillon
- 1/4 kop olivenolie
- 1 stort rødløg, tyndt skåret
- 1/4 tsk friskrevet muskatnød
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: bladbede, tørrede tranebær, rødløg, muskatnød
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Varm kyllingebouillonen op i en lille gryde. Tag den af varmen og tilsæt de tørrede tranebær; sæt den til side for at blødgøre den.
- I mellemtiden varmes 3 spiseskefulde olivenolie op i en stor gryde ved middel varme. Tilsæt rødløg og bladbedestilke og steg under omrøring, indtil stilkene er møre, 10-12 minutter. Tilsæt muskatnød, 1 tsk salt og lidt friskkværnet sort peber. Tilsæt kyllingebouillon og tørrede tranebær. Tilsæt bladbedebladene, og pres dem ned om nødvendigt, så de passer.
- Læg låg på og lad det simre ved svag varme, indtil bladene begynder at visne, 1-2 minutter. Fjern låget og skru op for varmen til medium. Kog, indtil bladene er møre, 3-5 minutter. Smag til med salt.
- Brug en tang til at komme bladbede over i en serveringsskål, og gem væsken i gryden. Rør den resterende spiseskefuld olivenolie i, og skru op for varmen. Bring det i kog, og lad det simre, indtil væsken bliver sirupsagtig, cirka 2 minutter. Hæld saucen over bladbede.
Kategorier:
Lignende opskrifter
