Burgere med frugtpuré
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kalorier 444, samlet fedt 19 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 26 G., kulhydrater 43 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Lav en simpel burger med en usædvanlig bøf. Det, der gør den usædvanlig, er det møre, saftige kød og den pikante smag, en påmindelse om dengang, kød blev parret med søde sager. Omfavn traditionerne fra haute cuisine; du behøver ikke at lære alle ingredienserne til saucen udenad; du kan blot mose noget kogt frugt. Det er frugten i kinesisk andesauce, der giver bøffen en flygtig sødme. Nej, dette er ikke en andesauce, som du måske tror. Det er et sødt og surt krydderi lavet med frugter (blommer, abrikoser, ananas, ferskner) og smagt til med eddike, ingefær og chili. Saucen fik sit sjove navn, da den fejlagtigt blev serveret med en ret tør pekingand i stedet for hoisinsovs.
Da andesauce primært serveres på kinesiske restauranter i USA, kan det være svært at finde den originale opskrift. Prøv at erstatte den med en mere traditionel kinesisk blommesauce.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 4 stk. kartoffelburgerboller, skåret i to halvdele og stegt
- 450 g blandet hakket svinekød, oksekød og kalvekød
- 1 lille løg (skåret halvdelen i halve ringe, den anden halvdel i tern)
- 1/4 kop persille, hakket
- 0,5 kopper rasp
- 1 stort æg
- 1 tsk paprika
- 1/3 kop tomatsauce
- 1/3 kop Kinesisk andesauce
- 1 spsk. l. olivenolie
- Salatblade, tomatskiver og syltede agurker til servering
- Kartoffelchips, valgfrit
Vi anbefaler
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Udblød løgringene i koldt vand.
I mellemtiden blandes det hakkede kød med hakket løg, persille, rasp, æg og paprika. Tilsæt 1 spiseskefuld tomatsauce og andesauce, 1 tsk salt og 0,5 tsk peber. Bland godt og form til 4 bøffer, hver 2,5 cm tykke, og lav en lille fordybning i midten af hver bøf med fingeren. - Forvarm grillen til middel varme.
Pensl bøfferne med olivenolie og steg dem i ca. 6 minutter, indtil grillmærkerne i bunden er ætset. I mellemtiden blandes den resterende tomatsauce og andesauce i en lille skål. Sæt et par spiseskefulde af blandingen til side. Vend bøfferne, pensl med saucen, og fortsæt stegningen i yderligere 5 minutter. Rist bollerne, hvis det ønskes. - Pensl bollerne med den gemte sauce. Hæld vandet fra løgene; de har mistet deres syrlighed. Arranger bøfferne, overtrukket med andesauce, på de nederste halvdele af bollerne, og top derefter med løg, salat, tomater og syltede agurker. Top med den anden halvdel og server med kartoffelchips.
Kategorier:
Lignende opskrifter
