Søde kartoffelfritter med rødbedeketchup
Stemmer: 1
Tid: 2 timer og 40 minutter
Søde kartoffelfritter med rødbedeketchup - en detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Rødbedeketchup
- 3 rødbeder, mellemstore, skrællede
- 1/2 kop ketchup
- 2 spiseskefulde plus 2 teskefulde balsamicoeddike
- 2 spsk. olivenolie
- Et lille stykke ingefær, skrællet og finthakket
- 1/4 tsk salt, plus mere efter smag
- 1/8 tsk stødt sort peber, plus mere efter smag
- En knivspids stødt allehånde, valgfrit
Søde kartoffelfritter
- 900 g søde kartofler, skrællede
- 1/2 kop hvedemel
- 4 spsk. vegetabilsk olie
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: rødbede, sød kartoffel, Pommes frites, ketchup
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Lav rødbedeketchupForvarm ovnen til 230 °C (450 °F). Pak rødbederne ind i folie, og dæk dem helt til. Bag rødbederne, indtil de er meget møre, når man prikker i dem med en gaffel eller kniv, 1 time og 15 minutter til 1 time og 30 minutter. Lad rødbederne køle af.
Skær rødbederne i stykker og kom dem i en foodprocessor. Tilsæt ketchup, eddike, olivenolie, ingefær, salt og peber. Blend, indtil det er glat, 2 til 3 minutter. Hæld ketchupen i en lille skål. Juster smagen, hvis det ønskes, ved at tilsætte mere salt og peber og en knivspids allehånde. - Sådan frituresteges søde kartofler: Skær kartoflerne i tynde strimler (0,3-0,5 cm) med et rivejern. Dup kartoflerne tørre. Kom mel i en stor skål. Vend kartoflerne i melet. Hæld vegetabilsk olie i en stor, bred gryde. Sæt et frituretermometer på siden af panden.
- Varm olien op til 160-170 °C (328-332 °F). Ryst overskydende mel af kartoflerne. Tilsæt kartoflerne i portioner og steg dem, indtil de er bløde og let gyldne. Hold olietemperaturen mellem 150-160 °C (328-332 °F) i 1,5 til 2 minutter. Brug en hulsket ske eller spatel til at flytte kartoffelstængerne over på køkkenrulle.
Drys de søde kartofler med salt og anret dem på et fad. Server de søde kartoffelfritter med rødbedeketchup.
Opskrift søde kartoffelfritter.
Kategorier:
Lignende opskrifter
