Ristede rødbeder og varm fennikeldressing

Stemmer: 2

Denne rubinrøde ret vil være mere end bare et midtpunkt. Den er også rig på betalainer, røde og gule pigmenter, der fungerer som antioxidanter og bekæmper frie radikaler (som kan forårsage celleskader).

Tid: 1 time og 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 210, samlet fedt 16 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 3 G., kulhydrater 15 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.

Ristede rødbeder og varm fennikeldressing - en detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

3 mellemstore rødbeder (ca. 300 g), skåret i 2,5 cm store stykker.
2 mellemstore fennikelløg (ca. 300 g), skåret i kvarte på langs og meget tyndt skåret
0,5 kopper letsaltet kyllingebouillon
3 spsk. olivenolie
3 spiseskefulde rødvinseddike
2 spiseskefulde smeltet smør
0,5 tsk sennep
0,5 bundt hakkede grønne løg

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: rødbede, fennikelpære, vineddike, sennep

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 220 °C. Kom fennikel i en lille skål, dæk med iskoldt vand og sæt til side.

Kom rødbederne i et 3-liters ildfast fad og vend det med kyllingebouillon, 1 spiseskefuld olivenolie, 1/2 tsk salt og et par knivspidser friskkværnet peber. Dæk fadet med folie og bag i 45 minutter. Fjern folien, hvis væsken forbliver 1/2 tomme eller mindre, og tilsæt 1/2 kop varmt vand. Fortsæt med at bage uden låg, indtil væsken er reduceret til det halve, og rødbederne er møre, 25 til 30 minutter.
I mellemtiden blandes eddike, smør, de resterende 2 spiseskefulde olie og sennep i et målebæger. Hæld vandet fra fenniklen og vend den med eddikeblandingen i en stor skål. Tilsæt fenniklen til rødbederne, vend med en tang, og fortsæt med at stege, indtil fenniklen er sprød og mør, cirka 15 minutter.

Tag fadet ud af ovnen, vend rødbederne og fennikelen, så de dækkes med saucen, og krydr med 0,25 tsk salt og et par knivspidser friskkværnet peber. Læg det over i et serveringsskål og pynt med forårsløg.

Opskrift rødbeder, bagt med rodfrugter og krydderurter.

Kategorier:

opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Hovedretter / Grøntsager og svampe / Madnetværk - opskrifter

Lignende opskrifter