Gademad: Indisk majssalat
Stemmer: 3
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Dette er en af Indiens mest elskede fastfood-muligheder, og også en af de enkleste: et majskolbe ristes langsomt over glødende kul, dryppes derefter med limesaft og krydres med salt, cayennepeber og hvad du ellers vælger. Denne ret minder meget om mexicansk grillet majs, toppet med et strejf af salt, cremet cotija-ost. Vi foreslår at lave en pikant salat ud af denne yndlingsfastfood!
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 3 store majskolber (blade og silke fjernet)
- Olivenolie
Tankning:
- 1 kop cherrytomater eller blommetomater, halverede
- 1/4 kop friskpresset limesaft
- 1/4 tsk stødt spidskommen
- 1/8 tsk cayennepeber
- En stor knivspids stødt kardemomme
- En stor knivspids Chaat masala
- Salt og kværnet sort peber
- 1-2 kviste frisk mynte (blade tyndt skåret)
- En lille håndfuld frisk koriander (blade og bløde stilke groft revet i små stykker)
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: majs, cherrytomater, garam masala, citronsaft, spidskommen, stødt cayennepeber, kardemomme, mynte, koriander
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Placer en stor støbejernspande over middelhøj varme og varm den op, indtil den begynder at ryge.
Gnid majskolberne med olivenolie, og læg dem derefter forsigtigt i stegepanden. Steg dem, indtil de er gyldenbrune og gennemstegte, i 20-25 minutter, og vend dem hvert 5. minut. Tag dem af varmen og lad dem køle af. - Til tankningI mellemtiden blandes limesaft, spidskommen, cayennepeber, kardemomme, chaat masala krydderiblanding (en tørret krydderiblanding af garam masala, amchur mangopulver, spidskommenfrø, koriander- eller fennikelfrø, stødt ingefær, kala namak sort salt, sort peber, tørret asafoetida hing, stødt cayennepeber) samt salt og sort peber efter smag.
Skær kernerne af kolberne og kom dem i en stor skål. Tilsæt tomater, mynte og koriander. Vend med dressingen og smag til. Server!
Kategorier:
Lignende opskrifter
