Indisk dal i en slowcooker

Stemmer: 1

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6

Denne krydrede indiske røde linsesuppe er hurtig og nem at lave i en slowcooker, og smagen er så fyldig, at det føles som om, det har taget timevis af eksperimentering. Alt dette takket være krydderierne og de tørrede svampe (som shiitake, men du kan bruge enhver anden svamp), der hurtigt bliver fyldige i slowcookeren. Denne vegetariske ret er meget mættende og nærende. Server toppet med kokosflager, knuste cashewnødder og et skvæt limesaft for et let forfriskende krydret pift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

6 spiseskefulde usaltet smør
1 lille løg, hakket
1 spsk hakket ingefærrod (ca. 2,5 cm)
2 tsk stødt koriander
1 tsk stødt gurkemeje
1 tsk stødt spidskommen
En knivspids cayennepeber
3 fed hvidløg, knust
1 dåse (425 g) hakkede tomater på dåse
70 g tørrede svampe (f.eks. shiitake)
1 spsk tomatpuré
450 g røde linser (ca. 2 kopper)
1 tørret rød thailandsk chili (valgfrit)
Saft af 1 lime + både, til servering
Ristede kokosflager og saltede ristede cashewnødder til servering
SpecialudstyrMultikoger med en kapacitet på 6-8 liter.

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: linser, svampe, tomater, ingefærrod, chilipeber, limesaft, tomatpuré, stødt cayennepeber, koriander, gurkemeje, spidskommen

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Indstil en 6-liters multikog til sauterindstillingen (se bemærkning) og tilsæt 4 spiseskefulde smør. Når det er smeltet, tilsættes løget og steges under omrøring, indtil det er blødt, 5-6 minutter. Tilsæt ingefær, koriander, gurkemeje, spidskommen, cayennepeber og hvidløg og steges under hyppig omrøring, indtil hvidløg og ingefær er bløde og dufter, 1-2 minutter.
Tilsæt tomater, svampe, tomatpuré og 4,5 kopper vand, og rør godt. Bring væsken i kog, sluk for slowcookeren, og læg låg på. Lad svampene møre i væsken i cirka 10 minutter.

Tilsæt linser, chili, 1 spiseskefuld salt og en knivspids friskkværnet sort peber. Luk låget, og klargør multikogeren til brug, følg producentens anvisninger. Indstil trykkogeren til højt tryk i 2 minutter (se bemærkning).
Når trykkogercyklussen er færdig, skal du følge producentens anvisninger for hurtigt at frigive trykket og vente på, at cyklussen er færdig. Pas på ikke at brænde dig på den resterende damp, åbn låget og fjern det. Fjern chilien, og tilsæt limesaften og de resterende 2 spiseskefulde smør.
Fortynd dalen til den ønskede konsistens, og tilsæt op til 0,5 kopper vand. Fordel blandingen i skåle og top med kokosflager, cashewnødder og en skvæt limesaft. Server.

Note

Multikogerens indstillinger kan variere afhængigt af modellen. Følg altid producentens anvisninger.

Kategorier:

opskrift / Sund kost / Retter rige på fibre / Vegetariske retter / Multikoger / Hovedretter / Korn, bælgfrugter / Indisk køkken

Lignende opskrifter