Ghee (klaret smør)
Stemmer: 3
Tid: 15 minutter.
Ghee - detaljeret opskrift.
Vi anbefaler
Opskrift:
Kom 450 g smør i en mellemstor gryde og varm den over middelhøj varme.
Bring olien i kog. Dette tager cirka 2-3 minutter. Når olien begynder at koge, skrues ned for varmen til middel. Der vil dannes skum på oliens overflade, men det vil med tiden aftage. Gheen er klar, når der kommer skum på oliens overflade for anden gang, og olien bliver gylden. Dette burde tage cirka 7-8 minutter.
De brune, mælkeagtige stykker vil forblive i bunden af gryden. Hæld forsigtigt smørret i en varmebestandig beholder gennem en finmasket si eller et osteklæde. Opbevar i en lufttæt beholder, og sørg for, at den er fri for fugt. Ghee kræver ikke køling og kan opbevares i en lufttæt beholder i op til 1 måned.
Kategorier:
Lignende opskrifter
