Corned beef stuvet med kål og kartofler
Stemmer: 2
Tid: 6 timer og 30 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Corned beef stuvet med kål og kartofler - en detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2,3 kg. corned beef
- 340 gram stærkøl (helst Guinness)
- 1 kop oksekødsbouillon
- 5 fed hvidløg, let knust
- 10 sorte peberkorn
- 4 kviste frisk timian
- 2 laurbærblade
- Vand til slukning
- 2 pastinakker, skrællede og skåret i store stykker
- 3 gulerødder, skrællede og skåret i store stykker
- 4 løg, skåret i både, plus 1 løg eller sødt løg, skåret i halve ringe
- 6 mellemstore røde kartofler, penslede
- 1 kålhoved, skåret i 8 stykker (stump fjernet)
- 4 spsk (60 g) smør
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, Guinness-øl, løg, hvidkål, røde kartofler, pastinak rod, gulerod, buket garniture, laurbærblad, sort peber, timian, hvidløg
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Skyl corned beef'en og læg den i en stor gryde eller en tung suppegryde. Tilbered en "bouquet garni" af hvidløg, sorte peberkorn, timian og laurbærblade og tilsæt den til gryden.
Tilsæt øl, bouillon og nok vand til at det når 5 cm over kødet. Bring indholdet af gryden i kog ved middel varme, skru derefter ned for varmen og lad det simre i 4 timer under låg og omrøring af og til. - Efter 4 timer tilsættes løgbåde, pastinakker og gulerødder, og det koges i 30 minutter. Tilsæt kartofler og kålkvartene, og det koges videre, indtil kålen er mør, men ikke slap, cirka 20 minutter. Læg kålen over på en tallerken, og kødet simrer videre sammen med de andre grøntsager, indtil kødet er mørt.
- I en separat stegepande varmes 4 spiseskefulde (60 g) smør op ved middel varme. Tilsæt det hakkede løg og en knivspids salt. Steg, indtil det er blødt, og løget begynder at brune, cirka 8-10 minutter.
Tilsæt kålen til løgblandingen og rør rundt, indtil den er dækket af smør. Steg ved middel varme, indtil kålen begynder at blive brun. - Læg kødet over på et skærebræt og skær det i skiver. Server med grøntsager og kød på et serveringsfad, og pensl med lidt bouillon.
Kategorier:
Lignende opskrifter
