Stegt makrel med fennikelgarniture

Stemmer: 3

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 547, samlet fedt 40 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 34 G., kulhydrater 14 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.

Stegt makrel med fennikelgarniture - detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

4 makrelfileter (170 g) med skind
2 mellemstore fennikelløg, halveret og tyndt skåret
1/3 kop grofthakket soltørrede tomater i olie
4 spsk olivenolie (portioner)
1 lille rødløg, tyndt skåret
3 knuste fed hvidløg
1 kvist frisk timian
1 kvist frisk rosmarin
2 strimler citronskal (ca. 4 cm lange)
2 strimler appelsinskal (ca. 4 cm lange)
En knivspids røde peberflager
1/3 kop oliven
1/4 kop persille
Salt og kværnet sort peber

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: fiskefilet, fennikelpære, rødløg, hvidløg, citronskal, Appelsinskaller, soltørrede tomater, timian, rosmarin, røde peberflager, oliven, persille

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en stor nonstick-pande ved middel varme, varm 2 spiseskefulde olivenolie op sammen med hvidløget, indtil det dufter, ca. 1 minut. Tilsæt fennikel og løg, og steg, indtil de er brunede og møre, ca. 8-10 minutter.

Tilsæt timian, rosmarin, citron- og appelsinskal, peberflager og tomater. Krydr med salt og peber og steg, indtil krydderurterne og skallen frigiver deres aromatiske olier, cirka 3 minutter mere. Læg grøntsagerne over på et serveringsfad og dæk med folie for at holde dem varme.
Tør panden af.

Lav 2,5 cm diagonale snit i fiskeskindet for at forhindre makrellen i at krølle sig under tilberedningen. Tilsæt den resterende olie til panden og varm den op ved høj varme. Krydr fisken med salt og peber.

Læg fileten med skindsiden nedad i panden og steg den uforstyrret i cirka 2-3 minutter, indtil den er sprød og gyldenbrun. Du kan nemt skubbe en spatel ind under fisken for at vende den. Vend fisken og steg i yderligere 2 minutter, indtil kødet er fast.

Læg den stegte fiskefilet oven på grøntsagerne. Hak oliven og persille, drys det over fisken, og server.

Kategorier:

opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Hovedretter / Grøntsager og svampe / Fisk og skaldyr / Madnetværk - opskrifter / Græsk køkken

Lignende opskrifter