Græsk oregano-marineret kyllingesalat

Stemmer: 4

Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 544, samlet fedt 34 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 46 G., kulhydrater 12 G., fiber 3 G., kolesterol 135 mg, natrium 1008 mg, sukker 5 G.

Græsk salat med kylling marineret i oregano - en detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Til kyllingen:

4 kyllingebryster (170-200 g) uden skind og ben
Saft af 1 citron
2 spsk. olivenolie
1 tsk tørret oregano
Et par store knivspidser salt
10 sorte peberkorn

Til fyldning:

1/4 kop olivenolie
2 spiseskefulde rødvinseddike
Saft af 1 citron
2 fed hvidløg, knust med siden af en kniv
1 tsk tørret oregano
3 knivspidser salt
10-15 sorte peberkorn

Til salaten:

2-3 blade romainesalat fra midten af et kålhoved
1 agurk, skrællet, halveret på langs og skåret i 1 cm store stykker
3 modne tomater, uden kernehus og skåret i 1 cm store stykker (ca. 340 g)
1/2 rødløg, tyndt skåret
1/2 kop grofthakkede udstenede oliven
1/4 kop smuldret fetaost

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingebryst, oliven, fetaost, romainesalat, agurker, tomater, rødløg, hvidløg, citronsaft, vineddike, sort peber, oregano

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Til marinaden: I en ikke-reaktiv skål blandes citronsaft, olivenolie, oregano, salt og peber. Tilsæt kyllingebrystene og gnid begge sider med blandingen. Dæk skålen med plastfolie og mariner kyllingen i køleskabet i mindst 30 minutter og op til 4 timer.

Til fyldning: Bland alle ingredienser i en beholder med låg og ryst kraftigt. Stil beholderen på køl indtil servering, og lad den derefter nå stuetemperatur, inden den tilsættes salaten.
Samling af salaten: Fjern eventuelle mørke pletter og den bitre bund af salatbladene. Skær salaten i 2,5 cm lange strimler og kom dem i en skål, der er stor nok til at rumme alle ingredienserne til den græske salat.

Tilsæt agurker, tomater, rødløg, oliven og drys med fetaost. Du kan forberede salaten et par timer før servering. Dæk den med et fugtigt papirhåndklæde og sæt den i køleskabet. Tag den ud af køleskabet 30 minutter før servering.

Tilberedning af kyllingen: Varm en nonstick-stegepande eller grillpande op ved høj varme. Tilsæt kyllingebrystene og steg dem, indtil de er gennemstegte, vend dem én gang, indtil de er godt brunede, ca. 4-5 minutter på hver side. Lad kyllingen hvile på skærebrættet i et par minutter, og skær den derefter i tynde strimler.

Ryst dressingen godt og hæld den i en lille serveringsskål, løft låget let for at si hvidløget fra.

Inden servering vendes salaten sammen, og kyllingen fordeles ovenpå.