Kokoscremetærte med rød pil

Stemmer: 1

Sådan laver du Red Arrow kokoscremetærte

Tid: 2 timer og 45 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 1107, samlet fedt 89 G., mættede fedtstoffer 54 G., proteiner 7 G., kulhydrater 73 G., fiber 2 G., kolesterol 245 mg, natrium 399 mg, sukker 54 G.

Spisested Rød pil Red Arrow ser måske beskeden ud udefra, men væggene indenfor vidner om stedets rige historie. De er fyldt med billeder af politikere og berømtheder, der har besøgt stedet, herunder Matthew McConaughey, Diane Sawyer og Adam Sandler. "Da Martha Stewart kom ind, sagde hun straks: 'Jeg skal bare have dessert,'" siger ejeren Carol Lawrence-Erickson. Faktisk kommer mange til dette spisested kun for dessert, da de serverer over 35 slags kager og tærter. Den mest populære er kokoscremetærten, toppet med et ti centimeter tykt lag flødeskum!

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Kage

1,5 kopper premium mel + ekstra til at drysse med
En knivspids salt
0,5 kopper koldt konfekturefedt
3 spiseskefulde isvand

Kokoscremefyld

2,5 kopper søde kokosflager
4 kopper piskefløde
3/4 kop granuleret sukker
3/4 kop instant vaniljepuddingblanding (2 x 3 oz. pakker)
1 og 1/4 teskefuld vaniljeekstrakt
En knivspids salt

Flødeskum

2 kopper kold piskefløde
1/4 kop flormelis
1 tsk vaniljeekstrakt

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kokosflager, vaniljebudding, premium mel, margarine, fløde

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Kage:

Kom mel og salt i en foodprocessor. Tilsæt fedtstof og puls, indtil blandingen ligner groft majsmel. Tilsæt iskoldt vand og fortsæt med at pulse, indtil blandingen danner en dej. Form dejen til en skive, pak den ind i husholdningsfilm og stil den i køleskabet, indtil den er fast, ca. 30 minutter.
Rul dejen ud til en cirkel på 27 cm (11 tommer) og ca. 0,3 cm (0,25 tommer) på en let melet overflade. Beklæd derefter en tærteform på 22 cm (9 tommer). Fold dejens overhængende kanter ind og prik bunden med en gaffel. Stil den på køl, indtil den er fast, ca. 30 minutter.

Forvarm ovnen til 175 °C. Beklæd bunden af formen med folie eller bagepapir, og fyld den med tærtevægte eller tørrede bønner. Bag, indtil bunden lige begynder at stivne, og kanterne lige begynder at blive brune, 25-30 minutter. Fjern folien og vægtene, og fortsæt med at bage, indtil den er gyldenbrun, cirka 10 minutter mere. Læg kagen over på en rist, og lad den køle helt af.
I mellemtiden forberedes fyldet.:

Fordel 1 kop revet kokosnød på en bageplade og bag under omrøring i 20 minutter, indtil det er gyldent. Lad det køle af. Bland fløde, sukker, buddingblanding, vanilje og salt i en stor skål og pisk med en elektrisk mixer ved medium hastighed, indtil det er tykt og cremet, 2 til 4 minutter. Rør 3/4 kop ristet kokosnød og de resterende 1 1/2 kop almindelig kokosnød i. Sæt de resterende 1/4 kop ristet kokosnød til side til topping. Kom fyldet i skorpen med en ske og stil det i køleskabet, indtil det stivner, ca. 1 time.
Flødeskum:

Bland fløde, flormelis og vanilje i en stor skål og pisk med en mixer ved middelhøj hastighed, indtil der dannes stive toppe. Hæld toppingen over tærten og smør den ud. Drys med den resterende ristede kokos.