Kokoscremetærte med mynte og basilikum
Stemmer: 2
Tid: 7 timer og 30 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 10-12
Kompleksitet: let
Portioner: 10-12
Basilikum og en sød flødedessert kan virke som uforenelige ingredienser. Men når den kombineres med mynte og kokosmælk, får denne krydrede urt en helt ny dimension og komplementerer harmonisk hele buketten af smags- og aromaer. Mal sukker med mynte og basilikum og tilsæt det til den cremede fyldning, hvilket ikke kun giver den en fantastisk aroma, men også et behageligt mint-smag. Fyldet smøres i en simpel skorpe af knuste vaffelkager og køles i køleskabet i flere timer, indtil det stivner. Før servering toppes den færdige tærte med flødeskum og drysses med kokosflager og duftende grønt sukker.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Kage
- En halv pakke vaniljevaffelkager à 300 g (ca. 45 stk.)
- 3 spiseskefulde sukker
- 4 spsk (60 g) smeltet smør
Fyld og topping
- 1 kop sukker
- 1/4 kop frisk grøn basilikum
- 1/4 kop frisk mynte
- 2 store æg
- 1,5 kopper piskefløde
- 1/3 kop majsstivelse
- 1/4 tsk kokosekstrakt
- 1 dåse (400 ml) usødet kokosmælk
- 3/4 tsk revet limeskal
- Ristede kokosflager til topping
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: vaffelkager, sukker, smør, basilikum, mynte, æg, fløde, stivelse, kokosekstrakt, kokosmælk, limeskal, kokosflager
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forbered kagelaget. Forvarm ovnen til 175 °C. Blend småkagerne og sukkeret i en foodprocessor, indtil der dannes fine krummer. Tilsæt det smeltede smør, og blend, indtil blandingen er glat. Hæld blandingen i en tærteform på 22 cm, og tryk den ned i bunden og op ad siderne. Bag, indtil de er stivnede, ca. 15 minutter. Køl helt af på en rist.
- Forbered fyldet. Vask skålen i en foodprocessor. Purér krydderurterne og sukkeret i en foodprocessor. I en skål piskes æg, 1/4 kop piskefløde, majsstivelse og kokosekstrakt, indtil det er glat. Bland kokosmælk, 1/4 kop piskefløde og krydderurteblandingen i en gryde, og gem 2 spiseskefulde. Kog ved middel varme under omrøring, indtil det damper, 5 minutter. Rør 3/4 kop af den varme kokosblanding i æggeblandingen, og hæld derefter æggeblandingen i gryden. Kog under konstant omrøring med en træske, indtil blandingen tykner som budding, 3 til 5 minutter. Si gennem en finmasket si ned i en skål, og pres blandingen igennem med en gummispatel. Hæld fyldet i den afkølede skorpe. Placer plastfolie direkte på overfladen af fyldet, og opbevar det i køleskabet, indtil det stivner, mindst 6 timer.
- Fjern plastfolien. Pisk den resterende kop piskefløde med limeskal og 1 spiseskefuld krydderurtesukkerblanding med en mixer, indtil der dannes stive toppe. Top tærten med flødeskum; drys med den resterende spiseskefuld krydderurtesukker og kokos.
Kategorier:
Lignende opskrifter
