Sukkercremetærte

Stemmer: 1

Tid: 3 timer og 10 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 10

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 426, samlet fedt 30 G., mættede fedtstoffer 17 G., proteiner 3 G., kulhydrater 38 G., fiber 1 G., kolesterol 90 mg, natrium 136 mg, sukker 21 G.

Nyd kombinationen af et blødt, cremet fyld og en smuldrende skorpe, der smelter i munden. Det cremede fyld er toppet med en sukkerholdig skorpe. Dens søde smag er behageligt mildnet af et strejf af muskatnød. Lad den færdige tærte køle helt af, så fyldet kan stivne og gøre det nemt at skære den ud.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Kage

1 1/4 kop premium mel + ekstra til at arbejde med dejen
0,5 tsk salt
6 spiseskefulde koldt usaltet smør, skåret i 1 cm store stykker
2 spsk. koldt fedtstof

Fyldning

2 kopper kraftig piskefløde
1 kop sukker
0,5 kopper premium mel
0,5 tsk vaniljeekstrakt
2 spsk usaltet smør, skåret i 1 cm store stykker
1/8 tsk friskrevet muskatnød

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, margarine, fløde, muskatnød

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Bag kagen:

Kom mel og salt i en foodprocessor. Tilsæt smør og fedtstof og blend, indtil blandingen ligner groft mel med ærtestore stykker smør. Drys med 3 spiseskefulde iskoldt vand og blend, indtil dejen begynder at samle sig (tilsæt mere vand, 1/2 spiseskefuld ad gangen, hvis det er nødvendigt). Vend dejen ud på et stykke plastfolie og form den til en skive; pak den tæt ind og stil den i køleskabet i mindst 1 time eller indtil i morgen.
Rul dejen ud til en cirkel på 27 cm på en let melet overflade. Placer den i en tærteform på 22 cm. Fold de overhængende kanter ind under dejen og tryk dem sammen med fingrene. Prik bunden med en gaffel. Stil skorpen på køl, indtil den er fast, cirka 30 minutter.

Placer bagepladen på ovnens midterste rille, og forvarm ovnen til 220 °C.
Forbered fyldet:

Bland fløde, sukker, mel og vaniljeekstrakt i en skål. Hæld blandingen over den afkølede kage, drys med smørstykker og drys med muskatnød. Flyt forsigtigt formen over på en varm bageplade og bag i 10 minutter.
Skru ovntemperaturen ned til 175 °C, og fortsæt med at bage, indtil skorpen er gyldenbrun, og fyldet bobler, cirka 55 minutter (midten vil stadig bevæge sig lidt); dæk kanterne af skorpen med folie, hvis de begynder at blive brune. Læg tærten over på en rist, og lad den køle helt af. Server den afkølet eller ved stuetemperatur.