Flødetærte – 4 variationer

Stemmer: 2

Sådan laver du flødekage - 4 variationer

Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

For at lave en flødetærte fyldes en forbagt, dyb, smuldrende skorpe med et tykt lag blød vaniljecreme og toppes derefter med flødeskum. Det ser meget festligt ud og kan serveres i stedet for kage. Nedenfor er et grundlæggende vaniljefyld, som kan tilpasses efter dine præferencer. I slutningen af opskriften finder du muligheder for banan-, chokolade-jordnødde-, kokos- og karamelfyld. De angivne mængder dejingredienser giver to lag. Du kan bruge det ene med det samme og sætte det andet i køleskabet eller fryse det ned til senere brug.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Kage

1 plade (22 cm) perfekt tærtebund, opskrift nedenfor, bagt og afkølet

Fyldning

3/4 kop sukker
1/3 kop mel
1/4 tsk salt
4 æggeblommer
2 kopper sødmælk
2 spiseskefulde smør
1,5 tsk vaniljeekstrakt eller 1 vaniljestang, skåret i halve på langs, kernerne skrabet ud

Perfekt tærtedej

1,5 kopper mel
0,5 tsk salt
165 g usaltet smør, skåret i små stykker, koldt eller frosset
4-6 spiseskefulde isvand

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: mørdej, æg, mælk

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en mellemstor gryde med en tyk bund kombineres sukker, mel og salt.
I en separat skål piskes æggeblommer og mælk sammen. Rør æggeblandingen i melblandingen i gryden. Fortsæt med at piske ved svag varme, indtil blandingen dækker bagsiden af en ske og er glat og tyk.

Tag gryden af varmen og rør smør og vaniljeekstrakt i.

Bemærk: På dette trin kan du tilføje alle de tilsætningsstoffer, du ønsker.

Banancremetærte:
Lav bundfyldet og lad det køle af. Skær 3-4 bananer i skiver og arranger skiverne på tærtebunden. Dæk bananerne med bundfyldet (eller chokoladefyldet).

Kokoscremetærte:
Rør 1 kop kokosflager i bundfyldet lige inden du fylder tærtebunden. Når tærten er færdig og toppet med flødeskum, drysses der med ristet kokos.

Karamelcremetærte:
I den grundlæggende fyldopskrift erstattes 3/4 kop hvidt sukker med brunt sukker, tæt pakket i et målebæger, og mængden af smør øges til 3 spiseskefulde. Tilbered på samme måde som den grundlæggende fyldning.

Chokolade-jordnøddesmør-cremetærte:
Forbered bundfyldet, og mens det er varmt, tilsæt 1/4 kop cremet jordnøddesmør og 3/4 kop hakket halvsød chokolade af høj kvalitet. Rør, indtil chokoladen er helt smeltet.
Lad cremen køle af og fordel den i den bagte tærtebund med en ske. Køl tærten helt af og top med frisk flødeskum eller andet topping efter eget valg.

Perfekt tærtedej

Forvarm ovnen til 220°C.

I en skål blandes mel og salt. Brug en dejblender eller fingrene til at blande smørret i melet, indtil det danner ærtestore klumper. Alternativt kan du blande dejen i en foodprocessor eller en standmixer med paddeltilbehøret på lav hastighed.

Tilsæt langsomt isvandet under omrøring med en gaffel eller i en foodprocessor eller mixer, indtil dejen lige akkurat er blandet. Pas på ikke at overblande dejen. Del dejen i to stykker, form dem til to skiver, og sæt dem i køleskabet separat i mindst 15 minutter.

Rul den afkølede dej ud til en cirkel med en diameter på 22 cm. Sæt den anden cirkel til side til senere brug. Læg dejen i tærteformen, tryk den let ned i formen; skær kanterne af. Prik dejen jævnt i bunden med en gaffel. Beklæd formen med folie og fyld med tærtevægte eller tørrede bønner.

Bag tærtebunden, indtil kanterne er gyldenbrune, cirka 15 minutter, før den tages ud af ovnen og vægtene fjernes. Sæt bunden tilbage i ovnen og bag i yderligere 5 minutter.