Fettuccine med ristede grøntsager, artiskokker og mozzarella
Stemmer: 2
Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 663, samlet fedt 21 G., mættede fedtstoffer 11 G., proteiner 32 G., kulhydrater 89 G., fiber 14 G., kolesterol 58 mg, natrium 884 mg, sukker 12 G.
Kalorier 663, samlet fedt 21 G., mættede fedtstoffer 11 G., proteiner 32 G., kulhydrater 89 G., fiber 14 G., kolesterol 58 mg, natrium 884 mg, sukker 12 G.
Sautér svampe med artiskokhjerter, asparges, gulerødder og tomater, og server med grøn spinatfettuccine for en lækker og mættende vegetarisk frokost. Du kan forberede ingredienserne på forhånd og opbevare dem i køleskabet eller fryse dem nedenunder. Opvarmningsvejledningen findes nedenfor.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 350 g. fettuccine med spinat
- 1 spsk. l. olivenolie
- 0,5 kop tyndt skåret rødløg
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 kopper asparges, skåret i 2,5 cm store stykker
- 1 mellemstor gulerod, skåret diagonalt i 0,5 cm tykke skiver.
- 1 kop tyndt skåret hvid eller brun champignon
- 1 dåse (400 g) artiskokhjerter på dåse, drænet og halveret
- 0,5 tsk salt
- 0,5 tsk friskkværnet sort peber
- 1 dåse (800 g) hakkede tomater på dåse
- 1 kop revet letskummet mozzarella
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: fettuccine pasta, Artiskokker, champignon svampe, tomater, mozzarellaost, asparges, gulerod
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Kog pastaen efter anvisningen på pakken. Hæld vandet fra, afkøl til stuetemperatur, kom den i en stor lynlåspose og luk den. I mellemtiden varmes olien op i en stor stegepande ved middel varme. Tilsæt løg og hvidløg og steg under omrøring i 1 minut. Tilsæt asparges, gulerødder, svampe og artiskokhjerter og steg under omrøring, indtil grøntsagerne er sprøde og møre, og svampene har frigivet deres saft, ca. 5 minutter. Krydr med salt og peber og vend det hele sammen.
- Kom grøntsagerne i en stor gryde og tilsæt tomaterne. Sæt gryden over middel varme og bring det i kog (eller varm det i mikrobølgeovnen på højeste effekt i 3 minutter). Tilsæt fettuccinen og kog ved svag varme i 2 minutter for at varme det igennem (eller varm det i mikrobølgeovnen i yderligere 2 minutter). Server drysset med mozzarella.
Opbevaringsråd
Lad pastaen og grøntsagerne køle af til stuetemperatur. Hæld dem i separate store poser eller beholdere, og opbevar dem i køleskabet i op til 3 dage, eller frys dem ned i op til 3 måneder. Det er ikke nødvendigt at optø dem før tilberedning.
Forfatter af opskriften - Robin Miller er madskribent og ernæringsekspert.
Kategorier:
Lignende opskrifter
