Tarte Tatin med citrusfrugter

Stemmer: 1

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 10

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 232, samlet fedt 13 G., mættede fedtstoffer 8 G., proteiner 2 G., kulhydrater 29 G., fiber 3 G., kolesterol 42 mg, natrium 18 mg, sukker 22 G.

Denne franske tærte med bunden i vejret imponerer ikke kun med sin smag, men også med sit slående udseende. Toppen er dækket af citrusfrugter i forskellige farver, fra gule citroner til rød grapefrugt, som, når de kombineres, giver dejen en bred vifte af citrussmage. Server garneret med vaniljeflødeskum.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

3 Meyer citroner
3 mandariner
2 blodappelsiner
2 Kara-Kara appelsiner
2 Navelin appelsiner
2 røde grapefrugter
1/4 kop granuleret sukker
1/4 kop brunt sukker
3 spiseskefulde usaltet smør
1 ark frossen butterdej, optøet
1 kop kold piskefløde
En halv vaniljestang, skrab kornene ud
1 spsk flormelis

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: butterdej, mandariner, citron, grapefrugt, brunt sukker

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 220°C.
Skær citroner, mandariner, appelsiner og grapefrugter i 1 cm tykke skiver, og skær skiverne i lige store firkanter på ca. 4 cm hver. Du skal bruge 36 citrusfirkanter til tærten. Gruppér dem efter farve, og sæt dem til side.

I en lille gryde kombineres granuleret sukker, brunt sukker, smør og 2 spiseskefulde vand og sættes over medium varme.
Kog blandingen, indtil den begynder at simre, og sukkeret er opløst. Hæld blandingen i et ildfast fad på 22x32 cm, og rør rundt, så bunden er dækket. Brug om nødvendigt en pensel til at fordele siruppen jævnt.
Arranger citrusfrugterne i et skakbrætmønster, skiftevis i farver, i bunden af formen. Top med butterdej. Bag, indtil de er hævede og gyldenbrune, 10-12 minutter.
Pisk piskefløden med vaniljekorn og flormelis i en metalskål, indtil der dannes stive toppe. Hæld flødeskummet i en sprøjtepose med stjernetyl.
Tag tærten ud af ovnen. Vend den på hovedet. Skær den i skiver og anret den på tallerkener. Server med flødeskum.

Kategorier:

opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Desserter / Søde tærter, gryderetter og tærter / Madnetværk - opskrifter / Europæisk køkken

Lignende opskrifter