Sød kartoffel-, peberfrugt- og forårsløg suppe

Stemmer: 1

Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 210, samlet fedt 9 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 7 G., kulhydrater 28 G., fiber 5 G., kolesterol 7 mg, natrium 911 mg, sukker 6 G.

Denne cremede suppe er lavet med en blanding af almindelige kartofler og søde kartofler, som sammen med orange peberfrugter giver den en lys, solrig farve. Sødmen fra grøntsagerne i denne suppe er perfekt afbalanceret af krydrede forårsløg og pikant cayennepeber. Server suppen dryppet med cremefraiche og drysset med friske krydderurter.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 spsk. udsmeltet baconfedt
1 kop hakkede forårsløg, kun den hvide og lysegrønne del
1 kop hakkede skrællede kartofler
En knivspids cayennepeber + ekstra til at drysse med
3-4 kviste frisk timian
1 fed hvidløg, hakket
3,5 kopper letsaltet kyllingebouillon
2 kopper tern af skrællede søde kartofler
1 kop hakket orange peberfrugt
Hakket frisk koriander og cremefraiche til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: sød kartoffel, sød peber, koriander, cremefraiche, timian

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en mellemstor gryde varmes fedtstoffet op ved middel varme. Tilsæt forårsløg og steg under omrøring, indtil de er bløde, 3-4 minutter. Tilsæt kartofler, cayennepeber, timian, hvidløg, 1/2 tsk salt og et par kviste sort peber og steg under omrøring, indtil kartoflerne er godt dækket, 2-3 minutter. Hæld bouillonen i og bring det i kog.
Tilsæt sød kartoffel og peberfrugt, og lad det simre, indtil kartoflerne og peberfrugterne er møre, cirka 20 minutter. Juster varmen efter behov for at opretholde en svag simretilstand. Tag suppen af varmen, kassér timianen, og lad suppen køle af i mindst 5 minutter. Purér suppen grundigt, indtil den er glat, med en stavblender eller i to eller tre omgange i en almindelig blender (fyld ikke blenderen mere end halvt).

Varm suppen op igen, hvis det er nødvendigt, og juster konsistensen ved at tilsætte lidt mere vand, hvis det er nødvendigt. Smag til med salt og peber.
Server suppen varm med en skefuld cremefraiche og et drys koriander og cayennepeber.

Når du blender varm væske, skal du først lade den køle af i 5 minutter og derefter hælde den i blenderen, så den kun fyldes halvt op. Lad låget stå på klem, og læg et køkkenrulle over for at forhindre stænk. Blend, indtil blandingen er glat.

Kategorier:

opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Blender / Efterårsretter / Supper / Cremede supper / Kartoffelretter / Sød kartoffel / Kartoffelsupper / Madnetværk - opskrifter

Lignende opskrifter