Solrig gryderet

Stemmer: 1

Tid: 3 timer og 35 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 12

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 570, samlet fedt 35 G., mættede fedtstoffer 15 G., proteiner 18 G., kulhydrater 46 G., fiber 2 G., kolesterol 238 mg, natrium 513 mg, sukker 4 G.

Under den lækre, solformede skorpe i denne gryderet finder du et fyldigt fyld af Tater Tots, ægte spejlæg, røræg og klistret ost. For at sikre, at fyldet er blødt og saftigt, er det vigtigt at stege røræggene, indtil de er møre, så stykkerne ikke bliver for hårde.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Topping

5 kopper premium mel + ekstra til at arbejde med dejen
1 spsk bagepulver
1 spsk. gær
1,5 tsk groft havsalt
1 teskefuld bagepulver
110 g (0,5 kop) usaltet smør, koldt og skåret i tern
0,5 kopper madfedt eller svinefedt, afkølet, skåret i tern
2 kopper surmælk eller kefir
2 spsk. ahornsirup

Gryderet

Madlavningsspray til at sprøjte panden
1 pakke (900 g) frosne Tater Tots (ca. 70 stk.)
6 store ukogte ahornpølser (ca. 800 g), uden tarme
12 store æg, piskede
1 kop revet skarp cheddarost
4 spsk usaltet smør, smeltet

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kupaty (stegte pølser), æg, cheddarost, mørdej, kartoffel

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Topping:

I en stor skål blandes mel, bagepulver, gær, salt og natron. Tilsæt smør og fedtstof, og rør forsigtigt, så fedtstoffet er dækket af mel. Gnid fedtstoffet ind i melblandingen med hænderne, indtil melet ligner majsmel, og fedt- og smørstykkerne er på størrelse med ærter.
Bland surmælken med ahornsiruppen og hæld det i melblandingen. Rør forsigtigt med en træske eller et dansk piskeris, indtil der ikke er nogen klumper tilbage. Dæk med husholdningsfilm og stil det i køleskabet i mindst 2 timer.

Gryderet:

Forvarm ovnen til 200 °C (400 °F); spray et ildfast fad på 3,5 liter eller en dyb non-stick stegepande med bagespray, og fordel kartoffelbollerne i et jævnt lag. Bag i 20 minutter.
I mellemtiden brunes pølsen i ca. 7 minutter i en stor nonstick-pande ved middelhøj varme. Hæld fedtet fra og sæt pølsen til side. Steg røræggene i den samme pande ved middel varme under omrøring, indtil de er let stivnede, og krydr derefter med salt og peber efter smag.
Rul dejen ud til en cirkel med en diameter på 30 cm på en let melet overflade. Lav solformede snit i dejens overflade med en kniv (skær ikke helt igennem).
Tag bagepladen ud af ovnen, og læg pølsen i et jævnt lag oven på kartoffelbollerne. Læg derefter omeletten ovenpå. Drys jævnt med revet cheddarost. Læg en cirkel af dej ovenpå.
Skru ned for ovntemperaturen til 190 °C (350 °F) og bag til de er mørkegyldenbrune, 35-40 minutter. Pensl straks med smeltet smør. Lad hvile i 5-10 minutter og server.

Note

Det danske piskeris er et fladt, stift piskeris til forskellige typer dej, der ikke tilstopper og samtidig hjælper med at blande dejen uden at overpiske den.