Svinekødboller med chipotlepeberfrugter
Stemmer: 1
Tid: 2 timer og 10 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 20
Kompleksitet: let
Portioner: 20
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 321, samlet fedt 12 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 8 G., kulhydrater 47 G., fiber 2 G., kolesterol 21 mg, natrium 386 mg, sukker 22 G.
Kalorier 321, samlet fedt 12 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 8 G., kulhydrater 47 G., fiber 2 G., kolesterol 21 mg, natrium 386 mg, sukker 22 G.
Disse møre kødboller er lavet med en blanding af hakket svinekød og rå italiensk pølse. De er bagt i en fyldig tomatsauce med grøntsager og mexicanske chilipeber, herunder chipotle (røget jalapeño), som ikke kun tilføjer varme, men også en behagelig røget note. Saucens hemmelige ingrediens er ingefærkager. De giver kødbollerne en diskret sødme, balancerer krydderierne og hjælper med at tykne saucen.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 200 g hakket svinekød
- 200 g rå sød italiensk pølse, uden tarme
- 1 stort æg, let pisket
- 3 forårsløg, finthakket
- 1,5 kopper knuste ingefærkager (ca. 20 stk.)
- 2 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
- Et halvt stort sødt løg, hakket
- 3 fed hvidløg, hakket
- 1 poblano peber, uden kerner og hakket
- 2 spsk. chilipulver
- 1 dåse (400 g) dåsetomater, der er stegt over åben flamme
- 1 spsk. Worcestershiresauce
- 1,5 tsk lys brun farin
- 1,5 kopper letsaltet kyllingebouillon
- 1 spsk chipotle-hot sauce
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: hakket svinekød, kupaty (stegte pølser), æg, kødboller, stegte tomater, poblano peber, Worcestershiresauce, chilikrydderi
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en stor skål blandes hakket svinekød, pølse, æg, forårsløg, 1 tsk salt, 1/2 tsk sort peber og cirka tre fjerdedele af de knuste ingefærkager med en ske eller hænderne; opbevares i køleskabet i 1 time. Fugt dine hænder med vand og form kødblandingen til cirka 20 1/2 tommer store kødboller.
- Forvarm ovnen til 190 °C. Hæld olivenolie i en stor støbejernspande eller stegepande, og vend den rundt, så bunden er dækket. Læg kødbollerne på, fordel dem i et enkelt lag, og top med løg, hvidløg og poblano-peber. Drys med chilipulver. Bag, indtil kødbollerne er faste, og grøntsagerne lige er begyndt at blive møre, cirka 8 minutter.
- Kom tomaterne i stegepanden sammen med worcestershiresauce, brun farin, de resterende ingefærkager, kyllingebouillon, hot sauce og 2,5 dl vand. Rør forsigtigt rundt, og løft forsigtigt kødbollerne ud af panden og bland dem i saucen. Sæt dem tilbage i ovnen, og bag dem, indtil kødbollerne er møre, og saucen er tyknet, cirka 40 minutter mere.
Kategorier:
Lignende opskrifter
