Svenske kødboller med bechamelsauce
Stemmer: 1
Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Opskrift på en lækker forret med kød Svenske kødboller med mælkesovs.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 340 g hakket bovkød
- 340 g hakket svinekød
- 2 skiver frisk hvidt brød
- 1/4 kop mælk
- 3 spsk. smeltet smør (portioner)
- 1/2 kop finthakket løg
- En knivspids plus 1 tsk groft salt
- 2 æggeblommer fra kategori CO-æg
- 1/2 tsk sort peber
- 1/4 tsk stødt allehånde
- 1/4 tsk friskrevet muskatnød
- 1/4 kop hvedemel
- 3 kopper oksekødsbouillon
- 1/4 kop piskefløde
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: hakket svinekød, hakket oksekød, fløde, mælk, æg, mel, hvidt brød, løg, allehånde, muskatnød
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Riv brødet i stykker og læg det i en lille skål med mælk.
I en dyb, lige pande på 30 cm (12 tommer) smeltes 1 spsk (15 g) smør ved middel varme. Tilsæt løg og en knivspids salt, og sauter, indtil løget er blødt. Tag panden af varmen.
I skålen på en røremaskine blandes rasp og mælk med hakket oksekød, æggeblommer, 1 tsk groft salt, sort peber, allehånde, muskatnød og løg. Pisk ved middel hastighed i 1-2 minutter. - Afmål 30 g hakket kød med en vægt, og læg dem på en bageplade. Form det afmålte hakkede kød til 30 kugler i hånden.
Varm de resterende 2 spiseskefulde (30 g) smør op i en stegepande ved middellav varme, eller forvarm en elektrisk stegepande til 120 °C. Tilsæt kødbollerne, og steg dem, indtil de er gyldenbrune på alle sider, ca. 7-10 minutter. Brug en hulsket ske til at komme kødbollerne i et ovnfast fad, og sæt dem i en forvarmet ovn ved 90 °C. - Mens kødbollerne steger, skrues varmen ned og melet tilsættes panden. Steg under omrøring, indtil de er let brunede, ca. 1-2 minutter. Tilsæt gradvist oksebouillonen og lad det koge under omrøring, indtil saucen tykner. Tilsæt fløden og fortsæt med at koge, indtil sovsen har den ønskede konsistens. Tag kødbollerne ud af ovnen, hæld saucen over dem og server.
Kategorier:
opskrift / Hovedretter / Kød / Forretter / Kødforretter / / Svensk køkken / Alton Brown
Lignende opskrifter
