Græske kødboller med tzatzikisauce

Stemmer: 2

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Kødboller og dipsauce kan bruges som forret til festen.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

700 g hakket ungt lamme- eller oksekød
2 skiver hvidt brød, 2,5 cm tykke.
1/4 - 1/2 kop mælk
1/2 agurk uden kerner
Salt og kværnet sort peber
3 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
1/4 kop finthakket frisk mynte
3 spsk. revet rødløg
1 spsk finthakket frisk oregano
2 knivspidser kanel
3 fed hvidløg, revet eller knust til en pasta
1 æg kategori CO
Skal og saft af 1 citron
4 skåret i trekanter pitabrød uden hulrum indeni eller andre flade kager
1,5 kopper græsk yoghurt
1/4 kop frisk dild
1 tsk stødt spidskommen

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: hakket lammekød, hakket oksekød, løg, hvidløg, hvidt brød, æg, mælk, agurker, citronsaft, oregano, kanel, spidskommen, yoghurt, pitabrød, dild, mynte

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 230°C. Placer en rist over 2 bageplader for at bage kødbollerne og riste pitabrødet.

Læg brødet i blød i mælk. Skræl agurken og riv den gennem en si. Krydr med salt og lad saften dryppe af i 20 minutter.
Hæld olivenolie i en skål, tilsæt derefter kødet og drys med salt og peber. Klem brødet og smuldr det med fingrene, og tilsæt det til kødet. Tilsæt mynte, løg, oregano, kanel, 2 fed hvidløg, et æg og 1/2 citronsaft. Rør rundt.

Form kødblandingen til ca. 24 kugler med en lille isske, og læg dem på en bageplade. Bag dem, indtil de er gyldenbrune, 15-18 minutter. Tag kødbollerne ud af ovnen, og læg dem under grillen på højeste varme. Grill pitabrødene i 30-60 sekunder på hver side.
Pres agurkerne i en si for at fjerne overskydende væske, og kom dem i en foodprocessor. Tilsæt derefter yoghurt, dild, det resterende fed hvidløg, skal og resterende citronsaft. Smag saucen til med spidskommen og salt, og blend, indtil den er glat.

Server kødboller med sauce og pitabrød.

Kategorier: