Grøn ærtesuppe med røget svineknogle
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 724, samlet fedt 30 G., mættede fedtstoffer 8 G., proteiner 60 G., kulhydrater 56 G., fiber 20 G., kolesterol 115 mg, natrium 1591 mg, sukker 5 G.
Kalorier 724, samlet fedt 30 G., mættede fedtstoffer 8 G., proteiner 60 G., kulhydrater 56 G., fiber 20 G., kolesterol 115 mg, natrium 1591 mg, sukker 5 G.
Denne fyldige ærtesuppe med røget kød og croutoner er perfekt til de køligere måneder, men den kan nemt laves til en forårs- eller endda sommerret. Lav suppen med grønne flækkede ærter i stedet for gule, og i stedet for croutoner kan du nyde den med en saftig grøn salat i en let vinaigrettedressing.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Suppe
- 450 g grønne flækkede ærter, sorterede og vaskede
- 2 røgede knoer
- 1 stor gulerod, grofthakket
- 1 stilk selleri, grofthakket
- 1 stort løg, grofthakket
- 10 friske persillekviste
- 4 friske kviste timian
- 1 laurbærblad
- 6 kopper letsaltet kyllingebouillon eller vand (eller en blanding af begge)
- En simpel salat til servering
Simpel salat
- 8-12 store håndfulde blandede små salatblade (ca. 450 g)
- Ekstra jomfruolivenolie
- Eddike (balsamico-, vin- eller æblecidereddike, men ikke hviddestilleret)
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: ærter, svinekød, gulerod, selleri, laurbærblad, timian, salatblanding
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Kom ærter, gulerødder, selleri og løg i en stor suppegryde eller gryde i en hollandsk ovn. Bind persille, timian og laurbærblad sammen med køkkensnor. Tilsæt ærter, bouillon og 1 tsk salt til gryden. Bring det i kog ved høj varme. Skru ned for varmen, læg låg på og lad det simre, indtil ærterne er møre, 50 minutter til 1 time.
- Tag gryden af varmen, og kom skankerne i en skål, så de kan køle af. Tag kødet op, og kasser ben, fedt og skind. Skær kødet i tern. Tag urtebundtet op af suppen, og kasser det.
- Blend suppen med en stavblender, indtil den er glat (eller blend den i portioner i en almindelig blender). Bring suppen i kog sammen med kødet, smag til med salt og peber. Hæld suppen i varme skåle og server med en simpel salat.
- Simpel salat:
Læg salatbladene i blød i en stor skål med koldt vand i cirka 5 minutter. Skyl dem og læg dem i en urtetørrer. Pas på ikke at mase salatbladene. Pres det overskydende vand ud. Hvis du ikke har en tørrer, kan du lægge salatbladene på et rent håndklæde og duppe dem forsigtigt tørre. Hvis grøntsagerne ser ud til at være visne, har du sandsynligvis tilsat for meget dressing. Tilsæt en håndfuld mere grøntsagsdressing og vend det hele igen.. - Kom salatbladene i en stor skål. Dryp med 3 spiseskefulde olivenolie. Dryp med 1 spiseskefuld eddike. Smag til med salt og peber. Brug en tang eller to gafler til at vende salaten, indtil alt salatbladene er let fordelt. Fordel salaten på 4 tallerkener og server straks.
Kategorier:
Lignende opskrifter
