Græsk ærtesuppe
Stemmer: 8
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Græsk ærtesuppe - detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 spsk. grønne flækærter
- 6-8 kopper kyllinge- eller grøntsagsbouillon eller en kombination
- 2 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie, plus lidt mere
- 1 hakket løg
- 4 finthakkede fed hvidløg
- Salt og kværnet sort peber
- 1/2 kop hakkede friske mynteblade
- 1/2 kop hakkede friske persilleblade
- Saft af 1 citron
- Overbrusning:
Smuldret fetaost - Spidskommen, paprika
Tortillachips:
- Kage naanbrød, pita eller lavash
- Olivenolie spray
- Salt
- Tørret oregano
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: ærter, løg, hvidløg, citronsaft, fetaost, naanbrød, oregano, spidskommen, paprika, persille, mynte
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 180°C.
Til suppen: Varm olivenolie op i en suppegryde ved middel varme. Tilsæt løg og hvidløg. Krydr med salt og peber og sauter indtil de er bløde, 8-10 minutter. Tilsæt bouillon og ærter, bring det i kog, skru derefter ned for varmen og lad det simre indtil de er møre, 20 minutter. - Kom halvdelen af suppen i en foodprocessor eller kraftig blender, og blend den med mynte og persille, indtil den er glat. Kom puréen tilbage i gryden, og tilsæt citronsaft. Smag til, og tilsæt salt og peber. Køl af, og opbevar den som en færdiglavet ret.
Til tortillachipsene: Placer fladbrødet på en bagerist over en bageplade, dryp begge sider med olivenolie, krydr med salt og drys med oregano. Bag i ovnen, indtil fladbrødet er gyldenbrunt og sprødt. Opbevares ved stuetemperatur i en lufttæt beholder.
Varm suppen op ved middel varme. Server den drysset med fetaost, spidskommen og paprika, dryppet med olivenolie og serveret med tortillachips.
Kategorier:
Lignende opskrifter
