Røget ørredsalat med grapefrugt
Stemmer: 3
Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 225, samlet fedt 9 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 20 G., kulhydrater 16 G., fiber 4 G., kolesterol 101 mg, natrium 309 mg, sukker - G.
Kalorier 225, samlet fedt 9 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 20 G., kulhydrater 16 G., fiber 4 G., kolesterol 101 mg, natrium 309 mg, sukker - G.
Den forfriskende grapefrugt i denne salat komplementerer harmonisk den fyldige røgede ørred. Før du tilsætter den, fjernes alle hinder og hvide striber fra segmenterne for fuldt ud at nyde dens saftighed og livlige smag. Udover disse ingredienser er salatens base en blanding af grøntsager: brøndkarse, salat og endivie. Det hele er krydret med cremefraiche blandet med grapefrugtjuice og skal.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 0,5 kop cremefraiche
- 3 grønne løg, tyndt skåret
- 1 bundt brøndkarse, trimmet
- 2 hoveder endivie, tyndt skåret på tværs
- 1 hoved Bibblauka-kål, revet i mundrette stykker
- 4 stilke selleri, tyndt skåret
- 1 mellemstort rødløg, tyndt skåret
- 20 g røget ørred, uden skind, skåret i stykker
- 1 stor lyserød eller rød grapefrugt
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: cremefraiche, forårsløg, brøndkarse, endivesalat, Bibb salat, selleri, rødløg, røget ørred, grapefrugt
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Riv 1/4 tsk grapefrugtskal og sæt den til side. Skær enderne af grapefrugten, og fjern derefter skallen og den hvide del. Hold grapefrugten over en skål, og skær hver hinde på langs på begge sider for at fjerne segmenterne. Kassér eventuelle kerner. Skær grapefrugtsegmenterne i stykker. Pres saften fra hinderne ned i en skål.
Forbered dressingen:
I en skål blandes cremefraiche, 2 spiseskefulde grapefrugtjuice, grapefrugtskal, forårsløg, 2 spiseskefulde vand og 0,5 tsk salt og sort peber.- Bland brøndkarse, endivie, salat, selleri og løg i en stor skål. Tilsæt dressingen og vend den sammen. Fordel salaten på tallerkenerne. Top med de gemte grapefrugtbåde og den røget ørred.
Kategorier:
Lignende opskrifter
