Bryst til brunch
Stemmer: 1
Tid: 8 timer og 45 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 587, samlet fedt 42 G., mættede fedtstoffer 16 G., proteiner 31 G., kulhydrater 13 G., fiber 2 G., kolesterol 160 mg, natrium 576 mg, sukker 7 G.
Kalorier 587, samlet fedt 42 G., mættede fedtstoffer 16 G., proteiner 31 G., kulhydrater 13 G., fiber 2 G., kolesterol 160 mg, natrium 576 mg, sukker 7 G.
Molly Yeh kombinerer alle smagene fra klassisk morgenmadspølse i en saftig oksebryst! Efter at have brunet brystet, sauterede hun løg i det samme fedtstof i en stegepande og tilsatte derefter fennikelfrø, tørrede krydderurter, røde peberflager og hvidløg. Til braiseringen kombinerede hun æblecider, hvidvin og et stænk ahornsirup. Brystet tilberedes langsomt natten over, hvilket giver dig en lækker, varm morgenmad om morgenen.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 oksebryst (1,3 kg)
- 2 teskefulde groft salt
- Sort peber
- 2 spiseskefulde lugtfri vegetabilsk olie
- 1 stort løg, tyndt skåret
- 2 spiseskefulde fennikelfrø
- 1 spsk tørret salvie
- En knivspids knust rød peber
- 1/4 tsk cayennepeber
- 1 tsk tørret timian
- 1 tsk tørret rosmarin
- 1 fed hvidløg, hakket
- 1 flaske (0,33 l) alkoholholdig æblecider
- 1 stort æble, tyndt skåret
- 2 spsk. ahornsirup
- 1 kop tør hvidvin
- Hakkede grønne løg til servering
- Specialudstyr: slow cooker
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, fennikelfrø, salvie, timian, rosmarin, æblecider, æbler, ahornsirup, hvidvin
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Krydr brystet med salt og peber på begge sider. Varm olie op i en stor stegepande eller gryde ved middelhøj varme. Steg brystet på begge sider, indtil det er brunet, 4-6 minutter. Kom det i en slowcooker.
- Kom løget i stegepanden og steg det under omrøring, indtil det er blødt, 5-7 minutter. Tilsæt fennikelfrø, salvie, knust rød peberfrugt, cayennepeber, timian, rosmarin og hvidløg, og steg det under omrøring i yderligere 2 minutter. Hæld 1/2 kop cider i stegepanden og rør rundt, mens eventuelle brunede stykker skrabes op. Kom det hele i slowcookeren. Tilsæt æble, ahornsirup, vin og den resterende kop cider i slowcookeren.
- Dæk til og kog ved lav varme i 8-10 timer eller natten over. Læg brystet over på et skærebræt og lad det hvile i 15 minutter.
- Fjern overskydende fedt, skær kødet på tværs af fibrene, og læg det derefter på et serveringsfad. Hæld forsigtigt slowcookersaucen over kødet, drys med hakkede forårsløg, og server.
Bryst i ovnen:
Hvis du ikke har en slowcooker, kan du bage i et overdækket ildfast fad eller en hollandsk ovn ved 160 °C, indtil de er meget møre, 3 til 4 timer.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
