Penne alla Mary

Stemmer: 2

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 439, samlet fedt 12 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 14 G., kulhydrater 66 G., fiber 5 G., kolesterol 4 mg, natrium 686 mg, sukker 7 G.

Den populære italienske pasta penne alla vodka møder en Bloody Mary i denne smagfulde tomat- og vodkaret med selleri, peberrod og worcestershiresauce. Når du antænder alkoholen i panden, skal du have et låg ved hånden for hurtigt at slukke den, hvis processen kommer ud af kontrol.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1/4 kop olivenolie
2-3 stilke selleri, hakket (ca. 1 kop), bladene gemt til servering
2 fed hvidløg, finthakket
1 mellemstor rødløg, hakket
2 spiseskefulde vodka
3 spsk. tørrede kapers + 1 spsk. saltlage
2 spsk. tilberedt peberrod med saft
1 spsk. Worcestershiresauce
6 mellemstore tomater, hakket (ca. 6 kopper)
450 g pennepasta
1/4 spsk. revet parmesanost

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: pennepasta, tomater, vodka, rødløg, selleri, kapers, Worcestershiresauce, Parmesanost, cremet peberrod

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en stor gryde bringes vand i kog og salt tilsættes.
Varm olivenolie op i en stor stegepande ved middel varme. Tilsæt selleri, hvidløg, løg, 1 tsk salt og et par neg sort peber, og steg under omrøring, indtil de er gyldenbrune, cirka 6 minutter.

Tag gryden af varmen, tilsæt vodkaen, sæt den tilbage på varmen, og vip gryden for at antænde alkoholen med en gasblus eller en lighter. Lad flammen dø ud i cirka 1 minut.
Rør 1/2 kop vand, kapers med deres lage, peberrod, worcestershiresauce og tomater i, og lad det simre under låg ved middel varme under omrøring, indtil tomaterne er møre, ca. 20 minutter. Fjern låget og fortsæt med at koge i yderligere 2 minutter. Smag til med salt og peber. Hold saucen varm, mens du koger pastaen.
Kom pastaen i det kogende vand og kog den efter anvisningen på pakken. Hæld vandet fra pastaen og vend den i saucen. Server drysset med parmesanost og bladselleri.

Kategorier:

opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Enkle pastaopskrifter / Sommerretter / Aftensmad / Hovedretter / Pasta / Grøntsager og svampe / Madnetværk - opskrifter / Italiensk køkken

Opskriftsamlinger