Brødfyld i en kageform

Stemmer: 1

Sådan laver du - Brødfyld i en muffinform

Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 10

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 796, samlet fedt 59 G., mættede fedtstoffer 26 G., proteiner 19 G., kulhydrater 52 G., fiber 6 G., kolesterol 162 mg, natrium 1186 mg, sukker 15 G.

Trods navnet bages brødfyldet oftest separat fra fuglen, især hvis du skal bespise en stor forsamling. Med denne opskrift kan du lave en virkelig festlig tilbehørsret i form af en dekorativ krans. Du skal bruge en bundtkageform med et hul i midten. Bag fyldet i den, og inden servering overfør det til et fad og pynt med cremet kartoffelmos, tranebærsauce og sprødstegte løg.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Fyldning

2 spiseskefulde smør
2 kopper hakket gul løg
1 kop revne gulerødder
1 kop hakket selleri
En knivspids røde peberflager
700 g rå pølse uden tarm
3 pakker med 170 g brødfyldblanding
Kyllingebouillon, efter behov
Madlavningsspray
3 æg, let piskede med salt og sort peber

Cremet kartoffelmos

4 kartofler, skrællede og skåret i tern
3 kopper varm piskefløde
2-3 spiseskefulde smør

Tranebærsauce

1 pakke (220 g) frosne tranebær, optøede
1/4 kop sukker
Saft og skal af en halv appelsin
Friturestegte løg, til pynt
Hakket purløg, til drys
Færdig sovs, klar til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kupaty (stegte pølser), kartoffelmos, tranebærsauce, gulerod, selleri

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Fyldning:

Forvarm ovnen til 175 °C. Kom smørret i en stor stegepande, og lad det smelte ved middel varme. Når smørret er smeltet, tilsættes løg, gulerod og selleri. Krydr med salt, peber og røde peberflager, og rør rundt. Steg grøntsagerne, indtil de er møre, 3-5 minutter. Tilsæt pølsen, krydr med salt og peber, og bryd klumperne med en træske, og steg i 7-10 minutter. Når pølsen er gennemstegt, slukkes for varmen.
Mens kødblandingen koger, tilberedes fyldet på komfuret i henhold til anvisningerne på pakken. Sluk for varmen og lad det køle lidt af.

Spray en bundtpande med madlavningsspray og sæt til side.
Kom fyldet i en stor skål. Tilsæt de sauterede grøntsager og letpiskede æg og bland det godt. Hæld fyldet i den forberedte form og tryk det ned.
Bag til toppen er gyldenbrun, 25-30 minutter. Tag den ud af ovnen og lad den køle lidt af.
Cremet kartoffelmos:

Kom kartoflerne i en gryde og dæk med vand. Krydr med salt og skru ned for varmen. Når kartoflerne koger, skrues ned for varmen og lad dem simre, indtil de er møre, ca. 10 minutter. Hæld vandet fra og kør kartoflerne gennem en grøntsagskværn og ned i en skål. Tilsæt en sjat varm fløde og blend, indtil de er perfekt fløjlsbløde. Krydr med salt, peber og smør.
Tranebærsauce:

Kom tranebærrene, sukkeret, appelsinskalen og appelsinsaften i en gryde. Skru ned til middel varme og lad det simre, indtil tranebærrene sprænger, og saucen tykner, cirka 20 minutter. Smag til med salt, tag gryden af varmen, si og sæt til side.
Før servering, kør en kniv langs kanten af fyldet og løsn det fra siderne af formen. Dæk formen med et kagefad og vend den på hovedet. Tag formen ud. Pynt med cremet kartoffelmos, tranebærsauce, stegte løg og purløg. Skær fyldet i skiver, anret på tallerkener og dryp med sauce.