Brødfyld med pølse, æbler og valnødder
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 10
Kompleksitet: let
Portioner: 10
Næringsværdi pr. portion:
Serveringsstørrelse: 1 af 14 portioner
Kalorier 284, samlet fedt 16 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 10 G., kulhydrater 25 G., fiber 3 G., kolesterol 24 mg, natrium 455 mg, sukker 9 G.
Serveringsstørrelse: 1 af 14 portioner
Kalorier 284, samlet fedt 16 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 10 G., kulhydrater 25 G., fiber 3 G., kolesterol 24 mg, natrium 455 mg, sukker 9 G.
Anne Burrells brødfyld har alt, hvad du behøver for at lave den lækreste tilbehørsret til din julekalkun: mørt, gennemblødt brød og sprøde valnødder, søde og syrlige æbler og en syrlig svinekødspølse, krydret hvidløg og duftende salvie. Alle ingredienserne komplementerer hinanden perfekt. Bag fyldet separat fra kalkunen, indtil det er gyldenbrunt, og server det straks.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 450 g rå krydret pølse, fjern tarmene, bræk det hakkede kød i mundrette stykker
- Olivenolie
- 1 stort løg, finthakket
- 3 stilke selleri, fint hakket
- 3 fed hvidløg, knust og fint hakket
- 3 Granny Smith-æbler, skrællede og skåret i 2 cm store tern.
- 1 kop naturlig alkoholfri æblecider
- En halv bundt salvie (kun bladene), finthakket
- 3/4 kop grofthakkede valnødder
- 10 kopper gammelt landbrød (skorpen fjernet), skåret i 2,5 cm tern; eller rist let skiver af frisk brød i ovnen, og skåret derefter i 2,5 cm tern.
- 2-3 kopper kyllingebouillon
Vi anbefaler
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Varm olivenolie op i en stor stegepande ved middel varme. Tilsæt løg og selleri. Krydr med salt og steg, indtil grøntsagerne er møre og meget duftende. Tilsæt hvidløg og steg i yderligere 1-2 minutter. Tilsæt pølsen og steg, indtil den er brunet.
- Tilsæt æbler og æblecider og lad det simre, indtil æblerne begynder at blive bløde, 3-4 minutter. Drys med salvieblade og valnødder og sluk for varmen.
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Tilsæt det hakkede brød og rør rundt. Hæld kyllingebouillonen i og bland med hænderne, indtil brødet er meget saftigt. Smag til og tilsæt salt om nødvendigt.
- Hæld brødet i et stort, dybt ildfast fad (ca. 22 x 27 cm) og bag, indtil brødfyldet er varmet igennem og gyldenbrunt på toppen.
- Tag ud af ovnen og server.
Kategorier:
Lignende opskrifter
