Oksekødspyd

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 20 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 1838, samlet fedt 122 G., mættede fedtstoffer 35 G., proteiner 59 G., kulhydrater 126 G., fiber 7 G., kolesterol 159 mg, natrium 1523 mg, sukker 7 G.

Disse lækre individuelle potpies, serveret i små støbejernspander, er fyldt med saftigt oksekød, svampe, løg, gulerødder og timian, alt sammen toppet med en gylden butterdejsbund. En lækker comfort food, der er perfekt til en særlig lejlighed når som helst på året!

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

55 g smør
2 spsk. olivenolie
900 g oksemørbrad, i tern
1,5 kopper gulerødder, skåret i tern på 1 cm.
1,5 kopper selleri, skåret i tern på 1 cm.
2 hakkede skalotteløg
1 tsk Dijon-sennep
3 fed hvidløg, knust
3 spsk. premium mel + ekstra til at drysse med
450 g champignoner
0,5 kopper rødvin
En halv dåse oksebouillon
2 laurbærblade
2 kviste frisk timian
Tre pakker af 500 g frossen butterdej, optøet
4 strimler sprød bacon, hakket
1 spsk hakket frisk persille
1 stort æg
Specialudstyrseks ovnfaste stegepander, 15-20 cm i diameter

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, gulerod, selleri, butterdej, timian, champignon svampe, rødvin, Dijon-sennep, bacon

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en tykbundet gryde varmes olivenolie op og smør tilsættes. Steg kødet i portioner ved middelhøj varme, indtil det er gyldenbrunt, 4-5 minutter; læg det over på en tallerken.
Tilsæt gulerødder, selleri og skalotteløg, og kog indtil grøntsagerne begynder at blive møre, ca. 5 minutter. Skru ned for varmen til middel-lav, tilsæt sennep, hvidløg og 1 spiseskefuld mel, og kog i 1 minut. Tilsæt svampene, og kog i 2 minutter. Hæld vin, oksebouillon og 1 kop vand i. Smag til med salt og peber, og rør rundt. Bring det i kog. Kom kødet tilbage i gryden, og skru ned for varmen. Tilsæt laurbærblad og timiankviste, læg låg på gryden, og lad det simre i 30-45 minutter.

Efter 45 minutter blandes de resterende 2 spiseskefulde mel med lidt vand og hældes i gryderet. Kog i yderligere 10 minutter, indtil væsken tykner. Tag gryden af varmen og sæt den til side for at køle helt af.
Forvarm ovnen til 220°C.
Rul butterdejspladerne ud én efter én på en let melet arbejdsflade, og sørg for, at der ikke er folder. Placer en bageplade med en diameter på 15-20 cm med bunden i vejret på butterdejspladen, og skær en cirkel rundt om den, så den er 1 cm større end formen. Du skal have 6 cirkler butterdej i alt; kassér eventuelle rester.
Placer 6 pandepander på 2 bageplader og fyld dem med den afkølede oksegryde. Drys hver portion med hakket bacon og 1/2 tsk hakket persille.
Placer en cirkel af dej på hver form, og tryk den mod kanterne for at forsegle. I en lille skål piskes ægget og 1 spiseskefuld vand sammen. Pensl dejen med æggeblandingen. Bag, indtil dejen er hævet og gyldenbrun, 20-25 minutter.

Kategorier:

opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Hovedretter / Gryderetter / Kød / Grøntsager og svampe / Bageri / Salte tærter / / Amerikansk køkken / Ree Drummond

Lignende opskrifter