Vild ris med svampe
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 616, samlet fedt 17 G., mættede fedtstoffer 7 G., proteiner 26 G., kulhydrater 94 G., fiber 9 G., kolesterol 32 mg, natrium 1269 mg, sukker 10 G.
Kalorier 616, samlet fedt 17 G., mættede fedtstoffer 7 G., proteiner 26 G., kulhydrater 94 G., fiber 9 G., kolesterol 32 mg, natrium 1269 mg, sukker 10 G.
Cardea Brown glæder sig altid til de aftener, hvor hendes mor laver sine berømte vilde ris. "Den er bare sprængfyldt med umami-smag," siger Cardea. Efter at have lært det grundlæggende af sin mor gav Cardea retten sin unikke smag ved at tilsætte svampe. Hun serverer normalt vilde ris med svampe og bagt kylling eller kalkunbryst, men denne tilbehørsret passer smukt til ethvert måltid. "Du kan ikke gå galt i byen med denne opskrift. Det er den perfekte tilbehørsret!" lover Cardea.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 3 spiseskefulde usaltet smør
- Et halvt løg, hakket
- 2,5 kopper vilde ris
- 5 kopper letsaltet kyllingebouillon
- 1 spsk ekstra jomfruolivenolie, tilsæt mere efter behov
- 220 g hvide champignoner, tyndt skåret
- 220 g shiitakesvampe, fjern de seje stilke, skær hatten i tynde skiver
- 2 teskefulde friske timianblade
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 spsk hakket frisk persille
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: vilde ris, shiitake-svampe, champignon svampe, timian
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en stor gryde varmes 2 spiseskefulde smør op ved middel varme. Tilsæt løget og steg det, indtil det er gennemsigtigt, ca. 10 minutter. Tilsæt de vilde ris og kog under omrøring, indtil det dufter, ca. 1 minut. Tilsæt kyllingebouillonen og bring det i kog, skru derefter ned for varmen. Læg låg på og lad det simre, indtil vandet er absorberet, ca. 40 minutter.
- I mellemtiden varmes olivenolie og den resterende spiseskefuld smør op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt svampe, shiitakesvampe og timian, og steg under hyppig omrøring, indtil svampene begynder at blive brune, ca. 10 minutter. Tilsæt hvidløg (tilsæt mere olie på stegepanden, hvis den er tør), krydr med salt og peber, og steg, indtil hvidløget er duftende, ca. 1 minut mere.
- Når risen er kogt, løsnes den med en gaffel og svampene forsigtigt røres i. Smag til med salt og peber. Hæld det over i en serveringsskål, drys med persille og server.
Forfatter af opskriften - Kardea Brown er en amerikansk kok, cateringfirma og tv-personlighed.
Kategorier:
Lignende opskrifter
