Sprøde aubergine- og champignonsandwiches
Stemmer: 2
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 4 sandwich
Kompleksitet: let
Mængde: 4 sandwich
Sandwichen er fortsat populær takket være de uendelige muligheder for at eksperimentere med fyldet. Den er ofte toppet med et lag kød. Men hvis du laver den med svampe og aubergine, er resultatet lige så lækkert som kødbaserede versioner. Et interessant twist på denne opskrift er portobellosvampen. Portobellos er meget store og aromatiske svampe, og selvom dette ikke er den eneste måde at tilberede dem på, menes det, at deres smag bedst afsløres, når de steges eller grilles.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1/2 kop mel
- 1/2 tsk salt
- 1/4 tsk stødt sort peber
- 3 store æg, piskede, ved stuetemperatur
- 2 kopper panko rasp
- 1/2 mellemstor aubergine, skåret i 4 skiver af 1 cm.
- 4 portobellosvampe (hættediameter ca. 10 cm), skrællede, stilke fjernet
- 2 spiseskefulde olivenolie, til at dryppe over, valgfrit
- 4 skiver (1,5-2 cm tykke) landsbyens hvedebrød, grillet eller ristet
- 3/4 kop tomatsauce med basilikum
- 200-250 g revet Gruyère-ost
- 2 kopper rucolablade
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: hvidt brød, auberginer, portobellosvampe, panko rasp, tomatsauce, Gruyère-ost, rucola
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Sæt ovnristen i midterste position. Forvarm ovnen til 230 °C (430 °F). Spray to bageplader med bagespray og vegetabilsk olie, eller beklæd dem med silikonemåtter.
- I en mellemstor skål blandes mel, salt og peber. Kom letpiskede æg i en anden mellemstor skål. I en separat skål hældes panko rasp (ca. 1/3 af skålen). Vend aubergineskiverne og svampene i mel.
- Dyp aubergineskiverne og svampene i ægget i portioner, og vend dem derefter i raspen. Læg dem i et enkelt lag på den forberedte bageplade. Dryp med olivenolie (valgfrit) og bag, indtil de er gyldenbrune og sprøde, ca. 20 minutter.
- At lægge sandwichene fremSmør hver skive brød med 2 spiseskefulde tomatsauce. Læg svampene oven på saucen. Drys 1/4 kop ost og 1/2 kop rucola på hver sandwich. Top med aubergineskiver og smør mere tomatsauce (1 spiseskefuld pr. sandwich). Server.
Kategorier:
Lignende opskrifter
