Svinemedaljoner med frugtkagefyld
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 25 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 852, samlet fedt 66 G., mættede fedtstoffer 35 G., proteiner 48 G., kulhydrater 13 G., fiber 2 G., kolesterol 309 mg, natrium 947 mg, sukker 6 G.
Kalorier 852, samlet fedt 66 G., mættede fedtstoffer 35 G., proteiner 48 G., kulhydrater 13 G., fiber 2 G., kolesterol 309 mg, natrium 947 mg, sukker 6 G.
Julekage med tørret frugt er fantastisk til mere end bare dessert. Denne opskrift bruger den til at lave fyld til medaljoner af svinemørbrad. Inden stegning lægges medaljonerne i blød i lage for at holde dem saftige, derefter prikkes lommer i siderne og fyldes med fyldet. Lav en let, cremet sherrysauce specielt til denne ret. Dryp den over medaljonerne og server med pocheret spinat.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 svinemørbrader, der vejer 450 g hver, skåret i medaljoner på 5-7 cm tykkelse.
- 1 spsk. smuldret kage med tørrede frugter
- 6 spsk usaltet smør, blødgjort
- 3 spiseskefulde Dijon-sennep
- 1 tsk Worcestershiresauce
- 2 spiseskefulde vegetabilsk olie
- 0,5 spsk. tør sherry
- 1,5 kopper piskefløde
- Sauteret spinat til servering (valgfrit)
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: svinemørbrad, Dijon-sennep, spinat, fløde, sherry
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Opløs 1/4 kop salt i 1 kop koldt vand i en mellemstor skål. Tilsæt svinemedaljonerne, dæk til og stil i køleskabet i 1-4 timer.
- I mellemtiden vendes kagen ud på en tallerken og varmes i mikrobølgeovnen, indtil krummerne er let sprøde, 1-2 minutter. Hak eventuelle store stykker tørret frugt eller nødder med en kniv og lad dem køle af. Bland smør, sennep, worcestershiresauce, 1/2 tsk salt og sort peber efter smag i en mellemstor skål. Bland med den smuldrede kage og stil den i køleskabet, indtil smørret stivner, ca. 30 minutter.
- Lad svinekødet dryppe af, og dup medaljonerne tørre med køkkenrulle. Stik en lille kniv ind i siden af hver medaljon, og skær en lille lomme i midten. Åbn lommen med en kniv eller din fingerspids, og fyld frugtkagen med kagen. Fastgør hver åbning med en tandstikker.
- Forvarm ovnen til 175 °C. Krydr svinekødet med peber. Varm vegetabilsk olie op i en stor stegepande ved høj varme, tilsæt derefter svinekødet og steg det, indtil det er gyldenbrunt, ca. 3 minutter på hver side. Læg det i et ildfast fad og bag det, indtil kødet er gennemstegt, ca. 12 minutter.
- Tør panden af. Tilsæt sherryen, bring den tilbage til middel varme, bring det i kog, og reducer sherryen til cirka halvdelen. Tilsæt fløden, og lad det simre, indtil saucen tykner, cirka 5 minutter. Smag til med salt og peber. Fjern tandstikkerne fra medaljonerne, og skær dem over langs siderne. Server med spinat og en smule flødesauce.
Kategorier:
Lignende opskrifter
