Medaljoner af svinemørbrad med honning-balsamico-glasur
Stemmer: 24
Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Disse medaljoner er perfekte, hvis du vil imponere dine gæster uden det store besvær eller forvandle en almindelig middag til noget særligt. De bruger den møreste og lækreste udskæring af svinekød - mørbrad - en sand delikatesse, der tilberedes på få minutter. Skær den i medaljoner af samme tykkelse, steg dem let på panden og tilbered dem færdigt i ovnen. Højdepunktet ved denne ret er den lækre og velsmagende honning-balsamico-glasur, der hældes over kødet, mens det steges. Det får mørbraden til at smage simpelthen guddommelig.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Svinekød
- 0,8 - 1 kg svinemørbrad
- Rapsolie (canola) til stegning
Balsamico glasur
- 4 fed hvidløg, finthakket
- 1 spsk hakket frisk rosmarin + rosmarinkviste til servering
- 0,5 kop balsamicoeddike
- 3 spiseskefulde honning
- 2 spsk. olivenolie
- 1 spsk Dijon-sennep
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: svinemørbrad, svinekød, balsamicoeddike, rosmarin, honning
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Forbered glasuren:
Kom hvidløg og rosmarin i en lille skål. Tilsæt eddike, honning, olivenolie, sennep, salt og sort peber efter smag og rør rundt.
Svinekød:
Skær svinemørbraden i 2 cm tykke medaljoner (cirkler). Smør bunden af en mellemstor stegepande med et tyndt lag olie, og varm dem op ved middelhøj varme. Læg svinekødsskiverne i et enkelt lag, krydr med salt og peber, og steg dem i 1 minut. Vend dem, og steg dem i yderligere et minut, indtil medaljonerne er let brunede. Læg skiverne i et enkelt lag i et ildfast fad. - Dryp glasuren over svinekødet og vend medaljonerne, så de er dækket på alle sider.
- Bag i 8-10 minutter, indtil den indre temperatur når 60 °C (140 °F) for medium-rare. Tag ud af ovnen og hold varm, løst dækket med folie, indtil den er klar til servering.
- Anret svinemedaljonerne på et fad og dryp med honningglasuren. Pynt med rosmarinkviste.
Forfatter af opskriften - Sarah Moulton (USA) – kok, tv-vært, kulinarisk forfatter
Kategorier:
opskrift / Aftensmad / Hovedretter / Kød / Amerikansk køkken
Lignende opskrifter
