Svinemedaljoner
Stemmer: 8
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Kompleksitet: let
Portioner: 8
En lækker og elegant ret, der vil pryde ethvert festbord. Lav asiatiske medaljoner af svinemørbrad. Steg den formarinerede mørbrad hel på panden, indtil den er sprød for at forsegle kødet, og bag den derefter i en teriyakisaucemarinade med en appelsin-honningglasur. Når den er stegt, skæres den i medaljoner. Dette vil bevare kødets saftighed og fyldige smag. Pynt mørbradene med appelsinskiver under bagningen for et unikt, festligt præg.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 svinemørbrad (ca. 0,5 kg pr. stk.)
- 3/4 kop teriyakisauce
- 1/4 kop æblecidereddike
- 1/4 kop ingefærsauce
- 1/4 kop appelsinjuice
- 2 fed hvidløg, knust
- 4 spsk. olivenolie
- 1 mellemstort rødløg, grofthakket
- 1/4 kop honning
- 1/4 kop appelsinmarmelade
- 1/4 kop tomat-grøntsagsjuice
- 2 appelsiner
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: svinekød, Appelsiner, Appelsinsyltetøj, Appelsinjuice, æblecidereddike, teriyakisauce, honning
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Til marinering, drys svinekødet med salt og peber. I et ildfast fad blandes 0,5 kopper teriyakisauce, æblecidereddike, ingefærsauce, appelsinjuice og hvidløg. Tilsæt svinekødet og vend det godt med marinaden. Dæk til og stil det i køleskabet i 3 timer eller op til 24 timer.
- Næste dag forvarmes ovnen til 175 °C.
- Varm olivenolie op i en stor, tung stegepande. Tag svinemørbraden op af marinaden og læg den på den varme stegepande. Brun den på alle sider, og læg derefter svinemørbraden tilbage i ildfast fad med marinaden. Kom de skivede rødløg i stegepanden, og steg dem, indtil de er gennemsigtige. Kom dem derefter i ildfast fad. Dæk fadet med folie, og bag i 20 minutter.
- I en lille skål blandes den resterende 1/4 kop teriyakisauce med honning, marmelade og tomat-grøntsagsjuice. Efter 20 minutter tages svinekødet ud af ovnen, folien fjernes, og der laves dybe snit i kødet med en meget skarp kniv. Hæld honningsaucen i disse snit og over kødets overflade. Skær de uskrællede appelsiner i 0,5 cm tykke skiver, og arranger dem oven på og langs siderne af svinemørbraden.
- Sæt kødet tilbage i ovnen og bag det uden låg, indtil appelsinskiverne begynder at krølle sig, cirka 15 minutter mere. Tag kødet ud af ovnen og lad det hvile i 10 minutter, før det skæres i medaljoner. Læg det over på et fad og server.
Kategorier:
Lignende opskrifter
