Gulerods- og ingefærsuppe

Stemmer: 16

Foto af retten: Yunhee Kim

Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 183, samlet fedt 8 G., mættede fedtstoffer 1 G., proteiner 8 G., kulhydrater 23 G., fiber 4 G., kolesterol 20 mg, natrium 319 mg, sukker G.

En detaljeret opskrift på gulerodssuppe med fotos.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 kop hakket sødløg (hvidløg)
1 spsk. hakket skrællet ingefær
900 g gulerødder, skrællede og hakkede
1 mellemstor kartoffel, skrællet og hakket
2 spsk. olivenolie
1 spsk. hakket hvidløg
6 kopper letsaltet kyllinge- eller grøntsagsbouillon
1/4 kop pinjekerner
1 1/3 kop græsk yoghurt
1 tsk hakket frisk timian
1 teskefuld honning
Salt og friskkværnet peber

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kartoffel, gulerod, ingefærrod, sød løg, hvidløg, nødder, pinjekerner, yoghurt, honning, timian

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Varm olivenolie op i en gryde, tilsæt løg og 1/2 tsk salt, og sauter under omrøring i 10 minutter. Tilsæt hvidløg og ingefær, og sauter under omrøring i yderligere 2 minutter. Rør gulerødder og kartofler i, hæld bouillon i, og bring det i kog. Kog under låg, indtil de er møre, 15-18 minutter.
I mellemtiden ristes pinjekernerne på en stegepande ved høj varme og lad dem køle af. Bland yoghurt, honning, timian og 1/2 tsk peber i en lille skål.