Friturestegt kylling
Stemmer: 1
Tid: 3 timer.
Kompleksitet: let
Portioner: 10
Kompleksitet: let
Portioner: 10
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 2044, samlet fedt 151 G., mættede fedtstoffer 32 G., proteiner 76 G., kulhydrater 97 G., fiber 6 G., kolesterol 235 mg, natrium 1801 mg, sukker 13 G.
Kalorier 2044, samlet fedt 151 G., mættede fedtstoffer 32 G., proteiner 76 G., kulhydrater 97 G., fiber 6 G., kolesterol 235 mg, natrium 1801 mg, sukker 13 G.
Du vil vende tilbage til denne opskrift på stegt kylling fra Tyler Florence igen og igen. Den er perfekt sprød på ydersiden og saftig på indersiden takket være den lage, som kyllingestykkerne er udblødt i i mindst to timer. Et andet interessant tip fra Tyler: steg kyllingen i smør, hvidløg og aromatiske krydderurter. For det første vil dette give kyllingen mere smag, og for det andet vil de sprøde krydderurter være en lækker tilføjelse.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 kylling på 1,3-1,8 kg, skåret i 10 stykker
- 3 kopper mel
- 2 spsk hvidløgspulver
- 2 spsk løgpulver
- 2 spsk. sød paprika
- 2 tsk cayennepeber
- 4 kopper surmælk eller kefir
- 2 spiseskefulde stærk chilisauce, f.eks. Sriracha
- Jordnøddeolie til stegning
- Et halvt hoved hvidløg, knust uden at skrælle
- 1/4 bundt frisk salvie
- 1/4 bundt frisk timian
- 3 store kviste frisk rosmarin
- Citronbåde til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kylling, citron, Jordnøddesmør, salvie, rosmarin, timian, hvidløg, Sriracha-sauce, stødt cayennepeber, paprika
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Læg kyllingestykkerne i en stor skål. Dæk kyllingen med vand til en dybde på 2,5 cm; tilsæt salt med en hastighed på 1 spiseskefuld pr. liter vand. Dæk til og stil i køleskabet i mindst 2 timer eller natten over.
- I en stor, lav skål blandes mel, hvidløgspulver, løgpulver, paprika og cayennepeber; krydr rigeligt med salt og peber. I en anden skål blandes kærnemælk og chilisauce med en gaffel og krydr med salt og peber.
- Lad kyllingen dryppe af og dup den tør. Dyp stykkerne, et par stykker ad gangen, i kærnemælken, og vend dem derefter i det krydrede mel. Lad kyllingen hvile, mens olien varmes op.
- Fyld en stor, dyb gryde cirka trekvart op med olie. Tilsæt hvidløg, salvie, timian og rosmarin til den kolde olie, og varm den op ved middelhøj varme til 175-180 °C. Krydderurterne og hvidløget vil give olien smag, når den når den ønskede temperatur.
- Steg kyllingen i portioner på 3-4 stykker ad gangen, vend én gang, indtil den er gyldenbrun og gennemstegt, ca. 12 minutter. Tag kyllingen og krydderurterne op af panden med en stor hulske. Ryst så meget olie af som muligt, og læg dem på et køkkenrulle eller en kraftpapirspose for at absorbere olien. Krydr med salt og peber. Steg de resterende kyllingestykker på samme måde. Drys kyllingen med de stegte krydderurter og hvidløg. Server med citronbåde.
Kategorier:
Lignende opskrifter
