Saftig kylling i surmælksdej
Stemmer: 1
Tid: 2 timer.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Før fritering marineres kyllingestykkerne i en time i sur mælk med lidt salt for at gøre kødet mørt og saftigt, især brystet. Hvert stykke pensles derefter i en blanding af selvhævende mel, paprika og hvidløgspulver, og kyllingen steges i rigelige mængder olie, indtil den er gylden og sprød. Sørg for at opretholde den olietemperatur, der er angivet i opskriften, for at sikre, at paneringen hæfter godt til kyllingen og brunes godt, samtidig med at kødet er gennemstegt. Fjern overskydende fedt ved at lægge kyllingen på køkkenrulle, og nyd.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 kylling (1,5 kg), skåret i 8 stykker
- 2 kopper surmælk eller kefir
- Vegetabilsk olie til friturestegning
- 1 kop selvhævende mel
- 0,5 tsk sød paprika
- 1/4 tsk hvidløgspulver
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kylling, surmælk, kefir, selvhævende mel, hvidløgspulver, paprika
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bland kylling, surmælk og 1 tsk salt i en skål. Dæk til og stil i køleskabet i 1 time.
- I en stor, dyb stegepande opvarmes 2,5 cm vegetabilsk olie ved middelhøj varme, indtil den når 180 °C på et stegetermometer.
- I en lav skål blandes mel, paprika, 1/4 tsk sort peber og hvidløgspulver. Tag det mørke kød op af kærnemælken, ryst overskydende mel af, og vend det i melblandingen. Ryst overskydende mel af, tilsæt kyllingen til den varme olie, og steg den under lejlighedsvis vending, indtil den er gyldenbrun og gennemstegt, ca. 15 minutter (juster varmen efter behov). Læg den stegte kylling over på køkkenrulle for at dræne overskydende fedt.
- Varm olien op igen til 180°C. Gentag med kyllingebryst og -vinger, og steg dem i 15 minutter. Server kyllingen varm eller ved stuetemperatur.
Forfatter af opskriften - Art Smith er ejer af en fastfoodrestaurant og vært for et madlavningsprogram.
Kategorier:
opskrift / Komfortmad / Friturestegning / Hovedretter / Fugl / Forretter / Ølsnacks / Snacks med saucer / Kødforretter
Lignende opskrifter
