Fransk toastgryde med kokos- og mandeltopping

Stemmer: 1

Sådan laver du - Fransk toastgryde med kokos-mandeltopping

Tid: 8 timer og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Den sprøde kokos-mandeltopping gør denne franske toastgryde helt speciel og komplementerer perfekt den cremede tekstur af brødet, der er dyppet i sød vaniljecreme. Det anbefales at samle gryden aftenen før, så brødet kan trække helt igennem. Derudover skal du om morgenen blot toppe det udblødte brød med kokos-mandeltoppingen, sætte gryden i ovnen og bage. Du kan drysse fransk toastgryden med flormelis og toppe den med friske bær for en mere dessertagtig oplevelse.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Fransk toast

9 skiver Texas toast eller tykke skiver af andet brød
Usaltet smør til at smøre panden
6 store æg
3,5 kopper let fløde
5 spsk. granuleret sukker
1 tsk vaniljeekstrakt
0,5 tsk stødt kanel
En knivspids salt

Kokos-mandeltopping

0,5 kop + 3 spiseskefulde søde kokosflager
1/3 kop + 1/4 kop finthakkede mandler
5 spsk. granuleret sukker
5 spsk. premium mel
En knivspids salt
90 g usaltet smør, blødgjort
1 stort æg + 1 stor æggeblomme
Flourmelis og bær til servering (valgfrit)

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: toasts, æg, fløde, kokosflager, mandel, kanel

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 150 °C og smør et ildfast fad på 22 x 32 cm let.
Fransk toast:

Læg brødskiverne i et enkelt lag (det er okay, hvis de overlapper hinanden en smule) på en bageplade. Bag skiverne (for at tørre dem lidt ud) i 6 minutter, vend dem derefter om og bag i yderligere 6 minutter. Sæt dem til side for at køle af.

I en stor skål piskes æg, piskefløde, sukker, vaniljeekstrakt, kanel og salt sammen. Dyp hver skive brød i æggeblandingen, så den er dækket grundigt, og læg dem i en smurt bageform. Hæld resten af æggeblandingen over brødet. Dæk formen med husholdningsfilm, og stil den i køleskabet i mindst 6 timer eller natten over.
Kokos-mandeltopping:

I en foodprocessor kombineres 0,5 kop kokosflager, 1/3 kop mandler, granuleret sukker, mel og salt, og det pulseres, indtil det er glat. Tilsæt smør, æg og æggeblomme, og blend godt, indtil det er glat.
Forsamling:

Forvarm ovnen til 175 °C. Fordel kokos-mandelblandingen jævnt over de udblødte brødskiver. Top med de resterende 60 ml skivede mandler og 3 spiseskefulde kokosflager, og bag indtil toppen er luftig og lys gyldenbrun, og fyldet er stivnet (midten af gryden skal ikke længere vippe, når den rystes), 45-50 minutter. Lad gryden køle af i 1 time før servering, eller server ved stuetemperatur.
Drys gryderetten med flormelis og bær efter behov.