Tærte med valnødder, pærer og chokoladestykker

Stemmer: 1

Sådan laver du - Valnødde-, pære- og chokoladetærte

Tid: 4 timer og 10 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8 - 10

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 456, samlet fedt 31 G., mættede fedtstoffer 11 G., proteiner 5 G., kulhydrater 44 G., fiber 3 G., kolesterol 52 mg, natrium 142 mg, sukker 28 G.

Nyd den luksuriøse kombination af valnødder, chokolade og bagte pærer i denne festlige tærte. Tærtens bund er en smuldrende skorpe toppet med et blødt, sødt fyld. Til denne opskrift skal du vælge en moden, men fast pære for at sikre, at stykkerne bevarer deres form og ser lækre ud, når de er bagt.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Kage

1 og 1/4 kop premium mel + ekstra til at drysse med
3 spsk. koldt fedtstof
1 spsk. granuleret sukker
0,5 tsk salt
5 spiseskefulde koldt usaltet smør, skåret i små stykker

Fyldning

1,5 kopper valnødder
90 g usaltet smør, skåret i små stykker, stuetemperatur
1 kop flormelis
1 stort æg
1/4 tsk stødt kanel
En knivspids salt
0,5 kop granuleret sukker
1 stor, fast pære, såsom Bosc, Bartlett eller Anjou
1/3 kop halvsøde eller mælkechokoladechips

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, valnødder, halvsød chokolade, mælkechokolade, margarine, æg, pærer, kanel

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Kage:

Kom mel, fedtstof, sukker og salt i en foodprocessor og blend til en glat masse. Tilsæt smørret og blend til det er på størrelse med ærter. Drys med 2 kopper koldt vand og blend til dejen lige akkurat samler sig.
Placer dejen på et stykke plastfolie; form dejen til en skive med plastfolien. Pak den tæt ind og opbevar den i køleskabet, indtil den er helt stivnet, mindst 1 time eller natten over. Dejen kan fryses i op til 2 måneder; optø ved stuetemperatur.

Rul dejen ud til en cirkel med en diameter på 30 cm på en let melet overflade. Læg den i en springform på 22 cm, tryk den ned i bunden og 5 cm op ad siderne. Stil den på køl i 30 minutter.
Forvarm ovnen til 175 °C, beklæd bunden med folie, og fyld med tærtevægte eller tørrede bønner. Bag til de er gyldenbrune i kanterne, ca. 20 minutter. Fjern folien og vægtene, og fortsæt med at bage, indtil de er gyldenbrune, yderligere 10-15 minutter. Læg bunden over på en rist, og lad den køle helt af.
I mellemtiden forberedes fyldet.:

Læg valnødderne på en bageplade og rist dem i ovnen, indtil de er gyldenbrune, 8-10 minutter; lad dem køle af. Purér valnødderne med smør, flormelis, æg, kanel og salt i en foodprocessor, indtil der dannes en pasta; sæt til side.
Kom 2 kopper vand og sukker i en mellemstor gryde og bring det i kog ved middel varme. Skræl pæren og skær den i 2 cm tykke stykker. Kom den i gryden og lad den simre ved svag varme, indtil den er mør, 8-10 minutter. Læg pærerne over på køkkenrulle og lad dem køle helt af.
Fordel nøddefyldet jævnt over den afkølede skorpe, og tryk derefter pære- og chokoladestykkerne ned i fyldet. Bag indtil fyldet er luftigt og gyldenbrunt, og en tandstik stukket i midten kommer ren ud, 30-40 minutter. Flyt tærten over på en rist og lad den køle helt af.