Bløde småkager med valnødder og chokolade
Stemmer: 1
Tid: 2 timer og 20 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 18
Kompleksitet: let
Portioner: 18
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 475, samlet fedt 29 G., mættede fedtstoffer 13 G., proteiner 6 G., kulhydrater 52 G., fiber 3 G., kolesterol 58 mg, natrium 233 mg, sukker 33 G.
Kalorier 475, samlet fedt 29 G., mættede fedtstoffer 13 G., proteiner 6 G., kulhydrater 52 G., fiber 3 G., kolesterol 58 mg, natrium 233 mg, sukker 33 G.
Der er et lille bageri i New York, der hedder Levain Bageri, hvor de bager virkelig lækre og utroligt store småkager, som har tjent som inspiration til denne opskrift. Disse store småkager er bløde indeni og sprøde udenpå, fyldt med chokoladestykker og søde valnødder. Hemmeligheden bag deres blødhed er kun at bruge mørkebrunt sukker.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 og 3/4 kopper premium mel
- 1,5 tsk groft salt
- 1 tsk bagepulver
- 1 teskefuld bagepulver
- 270 g usaltet smør ved stuetemperatur
- 1 og 3/4 kopper fastpakket mørkebrunt sukker
- 2 store æg
- 2 tsk vaniljeekstrakt
- 340 g halvsød chokoladegranulat
- 2 kopper valnøddehalvdele, grofthakkede
- 1 spsk havsaltflager
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, brunt sukker, æg, valnødder, chokoladestykker (granulat)
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Sigt mel, salt, bagepulver og natron sammen i en stor skål. I en anden stor skål piskes smør og brun farin med en mixer ved middelhøj hastighed, mens du skraber skålens sider ned efter behov, indtil det er glat, cirka 4 minutter.
- Pisk æggene i et ad gangen, og tilsæt derefter vaniljen. Skru ned for hastigheden på mixeren. Tilsæt melblandingen og bland, indtil den er glat. Rør chokoladestykkerne og valnødderne i med en spatel.
- Placer plastfolie på overfladen af dejen og sæt den i køleskabet i mindst 1 time eller natten over.
- Forvarm ovnen til 190 °C. Beklæd 2 bageplader med bagepapir.
- Brug en 60 ml isske til at lægge halvdelen af dejen med skorpen opad på de forberedte bageplader med ca. 5 cm mellemrum (du bør få cirka 8 småkager pr. bageplade). Drys dejkuglerne med havsalt.
- Bag, vend bagepladerne halvvejs igennem, indtil kagerne er gyldenbrune i kanterne, men stadig bløde i midten, 18-20 minutter. Lad dem køle af på bagepladerne i 10 minutter, og flyt dem derefter over på en rist for at køle helt af. Opbevar småkager i en tætlukket beholder ved stuetemperatur i op til 5 dage..
Kategorier:
Lignende opskrifter
