Valnødde- og rosmarintærte med appelsin-Chantilly-creme
Stemmer: 2
Tid: 2 timer og 30 minutter
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 6-8
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 6-8
Næringsværdi pr. portion:
Serveringsstørrelse: 1 af 18
Kalorier 312, samlet fedt 24 G., mættede fedtstoffer 10 G., proteiner 3 G., kulhydrater 25 G., fiber 1 G., kolesterol 49 mg, natrium 163 mg, sukker 19 G.
Serveringsstørrelse: 1 af 18
Kalorier 312, samlet fedt 24 G., mættede fedtstoffer 10 G., proteiner 3 G., kulhydrater 25 G., fiber 1 G., kolesterol 49 mg, natrium 163 mg, sukker 19 G.
Den smuldrende tærte er fyldt med valnødder i en let karamel af brunt sukker, fløde, honning og brunet smør, som, selvom den er naturligt nøddeagtig, komplementerer valnødderne perfekt. Appelsin Chantilly-creme (eller blot flødeskum) balancerer harmonisk tærtens fyldige smag med dens citrusagtige note.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Kage
- 1/3 kop valnødder
- 1 tsk hakket frisk rosmarin
- 3/4 kop + 2 spsk premium mel
- 1 spsk. granuleret sukker
- 1/4 tsk salt
- 6 spiseskefulde koldt usaltet smør, skåret i 1 cm store stykker
Fyldning
- 55 g usaltet smør
- 1 kop mørk brun farin
- 0,5 kopper honning
- 1/4 kop piskefløde
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 1 tsk fint salt
- 2 kopper valnødder, grofthakkede
- 1 tsk finthakket frisk rosmarin
Appelsin Chantilly Creme
- 1,5 kopper piskefløde
- 2 teskefulde granuleret sukker
- 1 tsk appelsinskal + 1/4 kop friskpresset appelsinjuice
- Flourmelis til drys
- Specialudstyr: tærteform med en diameter på 22 cm.
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: valnødder, rosmarin, premium mel, sukker, smør, brunt sukker, honning, fløde, vaniljeekstrakt, Appelsinskaller, Appelsinjuice, flormelis
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Placer en rist i midten af ovnen, og forvarm ovnen til 175 °C.
Kage:
I skålen på en foodprocessor kombineres valnødder, rosmarin og 2 spiseskefulde mel, og det blendes, indtil nødderne er finthakkede. Tilsæt granuleret sukker, salt og de resterende 3/4 kop mel, og blendes, indtil det er glat. Tilsæt smørret, og blendes, indtil dejen ligner groft sand. Hæld 1 spiseskefuld koldt vand i, og blendes, indtil dejen danner en kugle. Form dejen til en skive, pak den ind i husholdningsfilm, og stil den i køleskabet, indtil den er fast, ca. 30 minutter.- Placer dejen mellem to ark bagepapir og rul den ud til en tykkelse på 0,5 cm og en diameter på 25 cm. Kom dejen i en tærteform på 22 cm og tryk den ned i bunden og op ad siderne, og fjern overskydende dej. Prik dejen med en gaffel, placer formen på en bageplade og bag den, indtil den er gyldenbrun, ca. 20 minutter. Sæt skorpen til side, mens du forbereder fyldet.
Fyldning:
I en lille gryde ved middel varme smeltes smørret, indtil det er gyldenbrunt og dufter, cirka 3 minutter. Bland brun farin, honning, fløde, vanilje og salt i en stor skål. Tilsæt brunet smør, valnødder og rosmarin, og rør det hele sammen.- Kom fyldet i tærteformen og placer den på en bageplade. Bag indtil fyldet er stivnet, cirka 35 minutter. Hvis kanterne af skorpen begynder at blive brune for hurtigt, kan tærten dækkes løst med folie. Læg tærten over på en bagerist og lad den køle af.
Appelsin Chantilly Creme:
I skålen på en standmixer med piskeris blandes fløde, granuleret sukker, appelsinskal og -saft, og der piskes, indtil der dannes bløde toppe, ca. 2 minutter.- Inden servering drysses tærten med flormelis, og hvert stykke toppes med en klat flødeskum.
Kategorier:
Lignende opskrifter
