Gærfrit fuldkornsbrød med za'atar
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: let
Mængde: 1 brød
Kompleksitet: let
Mængde: 1 brød
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 239, samlet fedt 8 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 8 G., kulhydrater 36 G., fiber 4 G., kolesterol 35 mg, natrium 228 mg, sukker 5 G.
Kalorier 239, samlet fedt 8 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 8 G., kulhydrater 36 G., fiber 4 G., kolesterol 35 mg, natrium 228 mg, sukker 5 G.
Dette enkle fuldkornsbrød er gærfrit, hvilket betyder, at du ikke behøver at vente på, at dejen hæver. Frisk, hjemmelavet brød vil være færdigt på ingen tid! Kombinationen af fuldkornshvede og brødmel giver en diskret nøddeagtig smag og ekstra gluten, hvilket resulterer i et sejt, luftigt brød, mens den syrnede mælk blødgør det uden at ændre smagen. Før bagning drysses brødet med en knivspids za'atar og sesamfrø for den perfekte sprøde, aromatiske skorpe.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2,5 kopper fuldkornshvedemel + ekstra til at arbejde med dejen
- 1 kop brødmel
- 2 spiseskefulde sukker
- 1 spsk za'atar-krydderi + ekstra til at drysse over
- 2 tsk fintrevet citronskal (fra 1 citron)
- 1,5 tsk groft salt
- 1 teskefuld bagepulver
- 1/4 tsk bagepulver
- 1,5 kopper surmælk eller kefir + ekstra til at smøre med
- 70 g usaltet smør, smelt og afkøl let
- 1 stort æg
- 2 teskefulde hvide sesamfrø
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: fuldkornsmel, brødmel, æg, surmælk, kefir, citronskal, sesam, za'atar
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 190 °C. Beklæd en rund brødform på 22 cm med et stort ark bagepapir. Tryk det mod formens sider og lad der være et stykke bagepapir på begge sider (hvis du trækker i det, kan du nemt tage det færdige brød ud).
- I en stor skål blandes fuldkornshvedemel og brødmel, sukker, za'atar, citronskal, salt, bagepulver og bagepulver. I en separat skål eller et målebæger blandes kærnemælk, smør og æg. Lav en fordybning i midten af melblandingen og hæld den flydende blanding i. Rør med en træske eller silikonespatel, indtil en grov dej begynder at samle sig.
- Drys let mel på din arbejdsflade. Vend dejen ud på den meldryssede overflade og ælt den, indtil den danner en kugle. Form den til en konveks skive med en diameter på 18 cm. Læg dejen i den forberedte form, og skær et 1 cm dybt kryds i overfladen med en skarp kniv. Pensl toppen og siderne med sur mælk, og drys derefter med et par knivspidser za'atar og sesamfrø.
- Bag indtil brødet er puffet og gyldenbrunt, og en tandstik stukket i midten kommer ren ud, cirka 1 time. Tag brødet ud af ovnen og træk i kanterne af bagepapiret for at løsne det fra formen. Placer brødet på en rist for at køle helt af.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
