Gærfrit brød med pære, chokolade og pekannødder i chokoladeglasur

Stemmer: 1

Sådan laver du - Gærfrit chokoladeglaseret pære-, chokolade- og pecanbrød

Tid: 2 timer og 45 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 1

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 1329, samlet fedt 69 G., mættede fedtstoffer 31 G., proteiner 17 G., kulhydrater 174 G., fiber 10 G., kolesterol 212 mg, natrium 908 mg, sukker 121 G.

Rør revne pærer, chokoladestykker og ristede pekannødder i en gærfri brøddej, bag et stort brød eller tre minibrød, og dryp med chokoladeglasur. Det resulterende brød er dessertagtigt, meget saftigt og lækkert, især hvis det hviler natten over i en tætlukket beholder.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Gærfrit brød

1/2 kop smeltet usaltet smør, plus ekstra til at smøre panden
1 og 1/4 kop premium mel
3/4 kop granuleret sukker
1 tsk bagepulver
1 tsk groft salt
0,5 tsk sodavand
0,5 tsk stødt kanel
0,5 tsk friskrevet muskatnød
3/4 kop mørke chokoladestykker
3/4 kop hakkede ristede jordnødder
0,5 kop naturel yoghurt eller cremefraiche
1 tsk ren vaniljeekstrakt
2 store æg
1 tsk revet citron- eller appelsinskal, valgfrit
1 kop revne pærer, pres væsken ud

Chokoladeglasur

1 kop flormelis
2 spiseskefulde usødet kakaopulver
2 spsk. mælk
1/4 tsk ren vaniljeekstrakt
En knivspids fint salt

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: æg, yoghurt, cremefraiche, mælk, pærer, flormelis, Appelsinskaller, premium mel, muskatnød, kanel, Jordnød, mørk chokolade, chokoladestykker (granulat), kakao

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Smør en brødform på 22 x 12 x 7 cm eller tre mini-brødforme på 15 x 7 x 5 cm let med smeltet smør, og sæt dem til side.
I en mellemstor skål blandes mel, granuleret sukker, bagepulver, salt, natron, kanel og muskatnød. Tilsæt chokoladestykker og pekannødder og bland godt. Sæt til side.

I en lille skål blandes smeltet smør, yoghurt, salt, æg og revet skal, hvis det bruges. Tilsæt revne pærer. Rør blandingen i melblandingen, indtil den er helt blandet.
Læg dejen i den/de forberedte brødform(e). Bank formen mod køkkenbordet et par gange for at glatte overfladen. Bag, indtil en tandstik stukket i midten af brødet kommer ren ud, 55-60 minutter for en almindelig brødform og 35-40 minutter for mini brødforme. Læg brødet over på en rist og lad det køle af i 30 minutter, tag det derefter ud af formen og lad det køle helt af på risten.

Note

Prøv at undgå at bruge pander med en mørk belægning, da brødet ellers kan brænde på.
Chokoladeglasur:

I en lille skål blandes flormelis, kakao, mælk, sukker og salt. Dryp glasuren over brødet og lad det hæve ved stuetemperatur i 15-20 minutter. Dette gærfri brød vil være endnu mere lækkert, hvis det spises dagen efter. Opbevar brød i en tætlukket beholder i op til 1 uge..