Kaffebrød
Stemmer: 2
Tid: 4 timer.
Kompleksitet: let
Mængde: 2 runde brød
Kompleksitet: let
Mængde: 2 runde brød
Bliv en sand bager og bag et duftende og lækkert kaffebrød derhjemme med tilsætning af kakao og kaffe. Disse ingredienser, sammen med melasse og honning, forstærker smagen og aromaen af dette kaffebrød uden at gøre det til en dessert, og giver det også en perfekt jævn brun farve. Dejen er lavet med tørgær og en blanding af brødmel og fuldkornshvedemel. Det er bedst at bage to små brød, som vil bage bedre og mere jævnt end ét stort brød.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1,5 kopper varm kaffe (ca. 37°C)
- 1 spsk. brun farin
- 2 og 1/4 teskefulde aktiv tørgær
- 2 og 1/4 kopper brødmel
- 1,5 kopper fuldkornshvedemel
- 1 spsk kakaopulver
- 1/3 kop honning
- 2 spsk (30 g) saltet smør, blødgjort
- 2 spiseskefulde melasse
- Olivenolie til at smøre skålen og dryppe over dejen
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kaffe, brunt sukker, brødmel, fuldkornsmel, kakao, honning, smør, melasse
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Kom varm kaffe og brun farin i en lille kande. Rør gæren i og lad den stå i et par minutter, så den kan trække.
- I skålen på en elektrisk mixer blandes brødmel, fuldkornsmel og kakaopulver. Tilsæt gærblandingen, honning, smør og melasse. Brug dejkrogen til at blande det hele ved medium hastighed, indtil en kugle af dej begynder at danne sig, cirka 2 minutter. Skru ned for mixerhastigheden og ælt i yderligere 6 minutter.
- Smør en stor skål med olivenolie, læg dejen i den og dæk med husholdningsfilm. Stil den et lunt sted i køkkenet og lad den hæve, indtil den er fordoblet i størrelse, cirka 2 timer.
- Del dejen i to halve, form to tætte kugler, og læg dem på en bageplade. Dryp med olivenolie og dæk løst med plastfolie. Lad dejen hæve igen i 45 minutter eller op til 1 time.
- Forvarm ovnen til 190°C.
- Når dejen er hævet, fjernes plastfolien. Brug en savtakket kniv til at lave et kryds i overfladen af hvert brød. Flyt forsigtigt dejen over på to 25 cm støbejernspander. Placer panderne på en rist midt i ovnen og bag dem, indtil de er gyldenbrune, ca. 30 minutter. Flyt derefter brødene over på en rist og lad dem køle af i mindst 15 minutter, før de skæres i skiver.
Kategorier:
Lignende opskrifter
