Æble-, pekannødde- og havregrynsbrød uden gær med flødeostglasur

Stemmer: 1

Sådan laver du - Gærfrit brød med æbler, pekannødder og havregryn med flødeostglasur

Tid: 2 timer og 45 minutter
Kompleksitet: let
Mængde: 1 brød

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 269, samlet fedt 13 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 4 G., kulhydrater 35 G., fiber 2 G., kolesterol 49 mg, natrium 187 mg, sukker 21 G.

Havregryn, ristede pekannødder og duftende krydderier giver dette usyrede søde brød en smag af havregrynskager. Tilføjelsen af revne æbler og naturlig yoghurt gør det saftigt og blødt, og flødeostglasuren gør det perfekt til dessert. Du kan bage et almindeligt brød eller tre minibrød – opskriften inkluderer bagetider for begge. For at nyde dette brød fuldt ud, når det er afkølet, skal du pakke det tæt ind og opbevare det til i morgen.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Gærfrit brød

1/2 kop smeltet usaltet smør eller vegetabilsk olie + ekstra smør til at smøre panden
1 og 1/4 kop premium mel
3/4 kop granuleret sukker
1 tsk bagepulver
1 tsk groft salt
0,5 tsk sodavand
0,5 tsk stødt kanel
0,5 tsk friskrevet muskatnød
1 kop havregryn
3/4 kop hakkede ristede pekannødder
0,5 kop naturel yoghurt eller cremefraiche
1 tsk vaniljeekstrakt
2 store æg
1 tsk revet citron- eller appelsinskal (valgfrit)
1 kop revne æbler, pres overskydende saft ud

Flødeostfrosting

1 kop flormelis
3 spsk flødeost, stuetemperatur
2 spsk. mælk
1/4 tsk vaniljeekstrakt

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, æg, mælk, flødeost, yoghurt, cremefraiche, Appelsinskaller, havregryn, pekannødder, muskatnød, kanel

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Smør en 23 x 13 x 5 cm brødform eller tre 15 x 2 x 2 cm mini brødforme let med smeltet smør og sæt dem til side.
I en mellemstor skål blandes mel, granuleret sukker, bagepulver, salt, natron, kanel og muskatnød. Tilsæt havregryn og pekannødder og bland godt. Sæt til side.

I en lille skål blandes smeltet smør, yoghurt, vaniljeekstrakt, æg og revet skal, hvis du bruger det. Tilsæt de revne æbler. Tilsæt denne blanding til melblandingen og rør rundt for at fordele ingredienserne (ælt ikke dejen for meget).
Læg dejen i den forberedte brødform. Bank formen mod køkkenbordet et par gange for at glatte overfladen. Bag indtil en tandstik stukket i midten kommer ren ud, 55-60 minutter for et stort brød og 35-40 minutter for minibrød.
Læg brødet over på en rist og lad det køle af i 30 minutter, tag det derefter ud af formen og lad det køle helt af på risten.

Når du måler mel, skal du lægge det i et tørt målebæger og fjerne overskydende mel. Hvis du øser mel direkte fra posen med et målebæger, vil det komprimeres, hvilket resulterer i tørre bagværk.
Flødeostfrosting:

I en lille skål blandes flormelis, flødeost, mælk og vaniljeekstrakt, indtil det er glat. Hæld glasuren over brødet, og lad det stå ved stuetemperatur i 15-20 minutter. Opbevares i en tæt lukket beholder i op til 1 uge..