Fettuccine Alfredo med rejer
Stemmer: 1
Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Denne version af traditionel italiensk fettuccine Alfredo er særligt lækker, mere mættende og utrolig nem at tilberede! Pastaen er toppet med stegte rejer i en cremet sauce, og saucen er lavet med kun smør, piskefløde og masser af parmesan. Lad fløden simre lidt længere, og du behøver ikke at jævne den med mel - saucen vil være cremet og glat, og muskatnøddekernen vil harmonisk komplementere dens cremede smag med sin fantastiske krydrede note. Det tager mindre end en halv time at tilberede - perfekt til en hurtig hverdagsmiddag eller familiefester.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 340 g fettuccine
- Olivenolie til dressing
- 350 g store rejer (ca. 16 stykker), pillede, rensede for årer og med hale
- 110 g usaltet smør
- 2 kopper piskefløde
- 2 knivspidser friskrevet muskatnød
- 1,5 spsk. friskrevet parmesanost
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: fettuccine pasta, rejer, Parmesanost, fløde, muskatnød
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bring en stor gryde vand i kog og krydr rigeligt med salt. Tilsæt pastaen og kog den al dente efter anvisningen på pakken. Hæld vandet fra og vend pastaen med lidt olivenolie.
- I mellemtiden lægges rejerne i et enkelt lag i et stort tærtefad eller på en paptallerken, og de duppes tørre med køkkenrulle. Krydr med salt og sort peber.
- Varm en stor stegepande op ved middel varme og tilsæt 2 spiseskefulde smør. Når smørret er smeltet, skrues varmen op til middelhøj, og rejerne vendes over stegepanden, så de alle falder ned i panden på én gang. Steg rejerne uden at flytte dem, indtil bunden er lyserød, 1-2 minutter. Vend dem og steg, indtil de er lyserøde over det hele, cirka 2 minutter mere. Kom rejerne i en skål.
- Skru ned til middel varme og tilsæt de resterende 6 spiseskefulde smør. Skrab bunden af gryden med en træske. Når smørret næsten er smeltet, røres fløde og muskatnød i og bringes i kog; lad det simre i 2 minutter. Skru ned for varmen for at holde saucen varm.
- Rør revet parmesanost i saucen. Tilsæt rejer og kogt pasta, og bland det godt. Smag til med salt og peber. Server pastaen med rejer varm i varme skåle.
Note
Bare rolig, hvis det virker som om, der er for meget sauce. Når du har blandet det hele sammen, vil den begynde at tykne lige foran dine øjne.
Kategorier:
Lignende opskrifter
