Pasta "Chips" med Alfredo-dip
Stemmer: 6
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8 – 10
Kompleksitet: let
Portioner: 8 – 10
Pastalskere kan opdage en ny måde at nyde pasta på. En sprød, let snack, der er svær at holde op med at spise – alt dette kan nu også gælde for friturestegt pasta. De let flirtende "sommerfugle" er en god snack, da de er nemme at samle op og dyppe i sauce.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 350 g trefarvet sommerfugleformet pasta (farfalle)
- 1/2 kop piskefløde
- 150 g flødeost ved stuetemperatur
- 1/4 kop fintrevet parmesanost, plus ekstra til drys
- En knivspids revet muskatnød
- Specialudstyrfrituretermometer
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: Farfalle pasta, flødeost, Parmesanost, muskatnød, fløde
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Beklæd en bageplade med et rent viskestykke. Fyld en stor sauterpande med et frituretermometer med 5 cm vegetabilsk olie, og forvarm den til 190 °C ved middelhøj varme.
- I mellemtiden bringes en stor gryde med godt saltet vand i kog. Kog pastaen efter anvisningen på pakken, indtil den er al dente. Hæld vandet fra i et dørslag, og fordel det på den forberedte bageplade. Dup det tørt med et andet rent viskestykke.
- I mellemtiden blandes piskefløden, flødeosten, parmesanosten, muskatnød, 1/2 tsk salt og en generøs mængde sort peber i en mellemstor mikrobølgeovnssikker skål. Varm i mikrobølgeovnen, indtil parmesanosten smelter, ca. 45 sekunder. Rør, indtil blandingen er glat, og stil den derefter på køl, indtil den er kold, ca. 30 minutter.
- Beklæd en anden bageplade med køkkenrulle. Steg pastaen i vegetabilsk olie, 1 kop ad gangen, under omrøring, indtil den er gyldenbrun og sprød (2-3 minutter). Læg den over på den forberedte bageplade og drys med salt, peber og parmesanost.
Adskil forsigtigt pasta, der har klistret sammen. Gentag processen med den resterende pasta, og varm olien op til 190 °C (350 °F), før du steger den næste portion.
Server pastachips med Alfredo-dip.
Kategorier:
Lignende opskrifter
